河北的张家口，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的著名城市。
张家口市区北面的大境门，更是人们去张家口旅游的打卡地之一。
大境门南侧那条古色古香的老街上，土特产、美食小吃的门店和摊位一个挨一个。
这对夫妇的“旋粉”小吃摊，格外受游（食）客的欢迎。
旋粉，看起来像是豆制品，浸泡在卤味汤汁里，使人看起来很有食欲。
看起来，这也是“旋粉”的一种，只是风味有所不同。
贴近看，仔细看，“旋粉”既像是内地的豆腐，又有几分像是腐竹。
那次张家口之行，行色匆匆，未能深入了解“旋粉”这种地方美食的详细情况。
网络查询可知，这种“旋粉”是用土豆淀粉加明矾制作的。
食用时，要加蒜蓉水、花椒水、盐、味精、芝麻碎儿、花生碎儿、油泼辣子、葱花、香菜、黄瓜丝、山西陈醋和香油等，好吃，那是肯定的！
下次再去张家口大境门，如果这个摊位在，一定要上一份坐下来，慢慢品味！
