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5月18日，国内预制菜（也即半成品菜）第一股味知香迎来上市后的第13个涨停。截至下午收盘，公司股价上涨10%至每股128.96元。以此收盘价计算，公司创始人兼董事长夏靖所持60.4%股份，市值78亿元。
2008年，夏靖与哥哥夏九林联合另外两人共同出资在苏州设立味知香。此前，国内媒体有报道称，夏靖与妻子早年曾在菜场摆摊，后受顾客启发推出半成品菜。
味知香以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心，主营肉禽类、水产类、其他类三大产品品类200余种半成品菜的开发、生产和销售。截至2020年底，公司在全国设有1,100余家门店，共1,997家经销商商户。其中，“味知香”产品通过经销店和加盟店面向终端消费者，“馔玉”产品通过批发经销商服务于餐饮、团餐等客户。
早期味知香通过与菜市场、农贸市场摊位业主等建立经销合作关系，以此为切入点在上海、江苏等地建立销售网络。目前，除农贸市场的个体商户外，味知香还与生鲜传奇、叮咚买菜、上海钱大妈等连锁生鲜超市建立合作。
2020年，味知香实现总营收6.2亿元，同比增长14.76%；归母净利1.25亿元，同比增长45%。公司预计2021年第一季度营收1.4亿元至1.8亿元，同比增长10.35%至41.88%；归母净利2,400万元至3,100万元，同比增长13.80%至46.99%。
本次公开发行，味知香共募集资金7.13亿元，用于产能扩张、研发中心和营销网络建设等。因半成品菜需要低温保存和冷链运输，目前味知香超过95%的收入集中于华东地区。未来，公司将进一步拓展重庆、成都和武汉等重要市场。
券商研报称，国内的上游预制菜企业超过2万家，平均年销售额1,500万元，预制菜市场规模为3,000亿元，但占比食材总体的比例还是小于10%。随着近年连锁化率提升加大中央厨房需求，以及餐饮企业出于降低成本考量，预计未来国内的预制菜市场将以年20%比例增长。
