中新网吉林新闻1月14日电 (谭伟旗)“目前，全市运营敬老餐厅超过500家，服务覆盖扩展到200万老年群体，老年人用餐平均享受6-7折优惠，实现了以敬老餐厅小切口撬动社区居家养老服务水平大提升。”长春市民政局养老服务处处长李诗群说。
从年初100余家，到年末的500余家，2024年长春市敬老餐厅的数量增长了近4倍。聚焦满足老年人多元就餐需求，长春市突出把敬老餐厅作为老年助餐服务供给的有效载体，积极构建覆盖城乡、布局合理、共建共享的老年助餐服务网络。
让老人吃饱吃好
走进朝阳区杏花邨社区的一家社区敬老餐厅，一位老人正在将打好的菜品交给服务人员打包，服务人员耐心地讲解菜品的营养成分。这里不仅提供健康美食，其贴心服务让周边老人感受到了温暖。
一位老人正在将打好的菜品交给服务人员打包。谭伟旗/摄“我们姐妹俩对社区提供的老年人餐饮服务非常满意，在这就餐很方便，价格便宜的同时还好吃，环境和卫生条件也很好。”今年七十一岁的毕惠敏说，独居做饭很容易剩下浪费，所以她经常到敬老餐厅用餐，这儿的工作人员对老年人关爱有加，服务态度让她感受到了温暖。
杏花邨满庭香敬老餐厅负责人宋龙飞介绍，餐厅特别注重助老设施的建设，包括无障碍通行、软座卡位、无障碍卫生间等等。餐饮方面，针对患有不同病症的老人有一些特殊餐食，比如少油、少糖、少盐，餐厅都相对应做出调整，更好地服务老人。
朝阳区杏花邨满庭香敬老餐厅内，两位老人正在用餐。谭伟旗/摄“这个餐厅是公建民营形式，我从事餐饮行业多年，加入到社区敬老餐厅初衷就是为了让更多老人享受到更健康、更安全的食品。”宋龙飞说，冬季天气转凉，有些老人不方便外出就餐，所以餐厅后期会考虑到根据不同老人的情况进行社区配餐。
与公建民营的敬老餐厅不同，在朝阳区盛宝粥店西朝阳路店，经过适老化改造，于2023年6月申请成为社会合作敬老餐厅。
朝阳区盛宝粥店西朝阳路店内的丰富菜品。谭伟旗/摄“我们餐厅位于明街上，是二十年老店，知名度很高，周边老小区较多，所以来就餐的老年人也多。我们会根据老年人用餐需求专门烹饪清淡养生饭菜，凡在长春市区居住的60周岁及以上老年人，持‘敬老助餐卡’可在餐厅享受优惠就餐服务。同时，店铺还推出早餐7元、10元及午餐15元套餐，让老年人吃饱吃好。”店长张箭介绍。
记者在店内看到，店内敬老设施十分全面，包括老人专用洗手间、应急呼叫器和药箱，防撞桌角，软椅靠背，还配备了舒适的椅垫。“我们本身就是早餐店，师傅的炒菜手法比较精良的，所以我们菜品也比较丰富，多样粥品和现煮面适宜肠胃脆弱的老年人食用。”张箭说。
“数智”助老更贴心
智慧称重、炒菜机器人……走进长春净月高新区的一家敬老餐厅，自助餐台上的菜品琳琅满目，令人食欲大增。与以往不同的是，这里的就餐形式充满了智慧元素。
记者在餐厅看到，老人们盛好菜后，将装好食物的托盘放在指定感应区，饭菜重量、营养成分、消费金额即刻在屏幕上显现。
将装好食物的托盘放在指定感应区，饭菜重量、营养成分、消费金额即刻在屏幕上显现。刘天宇/供图“我们敬老餐厅的特色之一就是自称重式智能取餐线，通过这种模式，可以在打菜时看到热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。老人们可以对比每一道菜营养价值，然后根据个人健康需求去选择。”益食号运营经理刘天宇说，每个餐盘都内置一块智能芯片，可以为老年人提供更为科学合理的饮食建议。
“此外，我们还特别注重老年人食品安全，每天餐品所使用的食材都是当天的新鲜食材。比如溜肉段和水煮肉片等菜品，我们都用猪精肉，让老人们吃得安心，吃得健康。”刘天宇介绍，该食堂还进行了适老化改造，包括矮台阶、低扶手、圆桌角、软座椅和无障碍卫生间等，方便老年人的就餐需求。
与刘天宇运营的智慧敬老食堂相似，二道区甘棠荟敬老餐厅也致力于让银发群体智慧用餐。
“我们是一家养老机构，依托长春市民政部门的政策，我们将机构内部的餐厅面向社会开放，即使是没有入住机构的老年人，也可以享受到专业的用餐服务。”吉林省甘棠久缘养老服务有限公司相关负责人李楠说，该餐厅提供低糖、少盐、少油的健康菜品，确保老年人的饮食健康，并向周边全年龄段的市民开放。
午餐开始前，工作人员将盛菜区收拾干净准备上菜。谭伟旗/摄记者了解到，该养老餐厅餐食由机构内部的专业营养师进行配比，此外，餐厅还引进了智能取餐系统，减少食物浪费，并通过手机终端帮助顾客维护健康。“老年人在用餐时，除了能在指定感应区看到食物重量和价钱，在设备的后台，即手机终端上能够看到详细的营养成分数据，也可直接与手机app的健康顾问和体检中心实时对接。”李楠说。
数字背后的“温度”
民生是最大的政治。按照长春市委坚持人民至上的要求，长春的养老服务工作以实干造福于民、以实绩取信于民，让民众的“幸福感”看得见、摸得着。
从100家到500家，长春敬老餐厅数量的增长，背后是政企多方的努力。李诗群介绍，在敬老餐厅建设中，长春市民政部门坚持政府主导、社会参与， 充分发挥市场机制作用，提供多元化助餐服务保障方式，在公建民营建设、餐饮企业合作、企业食堂开放、养老机构示范、小区物业参与等服务模式基础上，进一步支持城市社区引进“中央厨房”，配置移动送餐车，鼓励商场、超市餐饮档口广泛开展老年助餐服务，推动长春模式持续升级。
同时，长春市综合考虑各辖区内老年人口密度、人口规模、就餐需求、服务半径等因素，科学规划敬老餐厅数量和布局，敬老餐厅深度融入“15分钟养老服务圈”，实现老年助餐出门可及。
此外，长春市还设置敬老助餐卡，实现敬老餐厅一卡通用；发布敬老助餐电子地图，实现餐厅信息一键可查；开通96668服务热线，实现服务问题一号可询；开发敬老助餐管理平台，实现餐厅运营一网统管，平台建设助力长春市获批全国基本养老服务平台试点。
长春市敬老餐厅众多，如何监督是不可或缺的一环。为此，长春民政部门推出了一系列监督举措。“我们联合11个部门制定印发了《关于落实〈积极发展老年助餐服务的实施方案〉的工作方案》，从市级层面全面加强对敬老餐厅的综合监管。”李诗群说。
《方案》明确了有敬老餐厅标识、有适老化设施、有敬老专区专席、有服务协议、有推荐套餐、有优惠优待的“六有”建设标准，设立了96668敬老餐厅服务监督电话，为敬老餐厅免费建设“互联网+明厨亮灶”实时监控系统，确保让老年人便捷就餐、安心就餐。
为百姓谋幸福的路没有终点。长春市民政部门表示，要继续在长春振兴突破中展现担当作为，秉持普惠性、多样化发展路径，积极在老年助餐服务扩面增量上寻求新突破，努力让老年人获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障。(完)
