皮埃蒙特 Piemonte
老餮们总是酒后“回味”整个勃艮第上空都弥漫着一股葡萄酒的醇香，这种“幻觉”因为他们在勃艮第时美酒美食不断。相比之下意大利要比法国的位置更靠南，皮埃蒙特的纬度也要低上几许。
但是皮埃蒙特北靠阿尔卑斯山，南邻亚平宁山脉，坐落在波河河谷，与勃艮第同属大陆性气候，昼夜温差较大，因此，葡萄皮能凝聚更多的风味物质。
就像法国勃艮第，皮埃蒙特区的美食和美酒也密不可分;两者的味道同样强劲、丰厚、独特又成熟，带点儿秋天的味道，这里白松露扮演着重要的角色。
Piemonte，字面上的意思正是山脚，当然是指阿尔卑斯山。在这个几乎被阿尔卑斯山环绕的丘陵地区，从中心地带围绕着阿斯蒂起伏的蒙费拉托( Monferrato)山丘，几乎形成一道绵延的黑色地平线，在冬天或春天积雪时则可能成为闪亮白色的地平线。
此区只有不到5%的葡萄园被正式认定为地势平坦，每座种满葡萄树的山坡，看来都像是以些微差异面对不同方向，在地势和高度方面也略有不同——这些都决定了葡萄株应该在哪里种植。
如果说每块葡萄园都拥有各自的中型气候，那么范围更广的皮埃蒙特区就拥有自己的大型气候了:包括个酷热的生长季，以及随之而来的多雾秋天和寒冷且常有浓雾的冬季。
收获时节的巴罗洛( Barolo)，有近半的山坡被隐藏。长满铜红和金色葡萄藤蔓的坡道间点缀着桃树、榛子树(为 Nutella厂提供原料)，而留存的空位由霞多丽填补。
这样的景致一路往下延伸到塔纳罗( Tanaro)河谷，常常消失在迷雾中。彼时拜访该区看着色泽深浓的葡萄穿越浓雾是一种神奇的体验。
巴罗洛和芭芭罗斯科( Barbaresco)是皮埃蒙特区最好的两种红葡萄酒，酒名源自同名村落。
皮埃蒙特区的其他名酒，则多半以所用的葡萄品种为名，例如芭贝拉( Barbera)Brachetto、多切托( Dolcetto)、 Grignolino、 Freisa、麝香( Moscato)、内比奥罗( Nebbiolo)。
如果在葡萄品种后面还加上地区名，比如阿斯蒂的芭贝拉( Barbera d'Asti)，通常意味着酒来自某个特定且理论上品质更佳的区域。
不过也有例外，比较有名的像近期才出现的朗格( Langhe)、Roeo、Monferrato，以及当地人不希望该区出现IGT等级酒，而使范围特别涵盖整个皮埃蒙特区的同名DOC。
给人强烈印象的内比奥罗，无疑是称霸意大利北部的最佳红葡萄酒品种。即便不在巴罗洛或芭芭罗斯科区内种植，内比奥罗也能酿出芳香醇厚的红葡萄酒;
事实上，今天我们已经能找到许多表现不俗的 Nebbiolo d'Alba、 Langhe Nebbiolo以及 Roero红葡萄酒。
在2004年才升格为DOCG的罗埃洛( Roero)，必须来自阿尔巴(Alba)西北部塔纳罗河( Tanaro)左岸的罗埃洛丘陵沙质土壤的内比奥罗。带有梨子浓郁香气的当地古老白葡萄品种 Arneis在这里也同样茁壮成长。
另一方面， Langhe DOC(朗格)在河的对岸由阿尔巴往南延伸。
这个DOC可以使用种在塔纳罗河右岸土质厚实的黏土泥灰岩上的内比奥罗、多切托、 Freisa、Ames、 Favorita以及霞多丽等等多种葡萄。
在朗格周边的山丘地带，包括巴罗洛和芭芭罗斯科在内的许多特定产区酒款，都可以降级至 Langhe DOC，既可成为朗格单一品种酒，也可只是红葡萄酒或白葡萄酒。
拥有独立DOC的蒙费拉托( Monferrato)范围和 Barbera d'asti相去不远，但在酒款的内容上，却和专为芭贝拉、 Brachetto、霞多丽、柯蒂斯( Cortese)、 Grignolino、麝香、 Uva rara以及三种皮诺所设计的皮埃蒙特DOC一样:都包含许多不同的酒款类型。
曾经因为太普遍而受轻视的芭贝拉葡萄，如今却高居皮埃蒙特区最迷人红葡萄酒品种排行榜的第二名。
能酿造出浅色、富单宁酒的内比奥罗需要时间和心力照顾，而被置于法国新橡木桶熟成的芭贝拉反而更能符合现代化红葡萄酒的模版:浓郁、壮盛以及深紫的酒色。
虽然芭贝拉一向比内比奥罗采收得早，但却需要更温暖的葡萄园以及足以降低酸度至可接受范围的充分熟度，如阿斯蒂和阿尔巴所采取的做法。
Barbera d'As法定产区，整体而言堪称最精华的典型芭贝拉，其下包括3个子产区:Niza、 Tinella以及 Asciano或Coli Astinio Barbera d'AIba通常是更坚实且更具陈年潜力;至于多数的 Barberadel monferrato，虽然产区范围几乎和 Barbera d'asti一样，但酒款的表现却截然不同，风格总随流行而演变。
多切托是皮埃蒙特区的第三大红葡萄酒品种，在地势最高也最严寒的地区仍能有圆熟的表现(在这些地区，芭贝拉品种通常难以成熟)，还能在丰厚多肉、带有尘土风味的结实酒体和不甜又带有微苦的口感之间达到绝妙的均衡，并和当地丰盛的料理形成完美的搭配。
最好的多切托葡萄产自阿尔巴、 Diano d'Alba，pogn及 Ovada等城镇和村落(尤其是风格强劲有力者)一直以来，格丽尼奥里诺( Grignolino)葡萄所酿造的都是酒体轻巧且带有樱桃风味的红葡萄酒，其实此类酒款也可以很细致而有趣;其极品(产自阿斯蒂或 Monferrato Casalese两个产区)相当纯净且令人舒畅。这些都是适合趁早饮用的酒款。
麝香是皮埃蒙特区最具代表性的白葡萄酒品种，代表酒款不只有阿斯蒂气泡酒，还有品质更佳的微泡酒阿斯蒂莫斯卡托( Moscato d’Asti)，这是香甜的麝香葡萄最令人欣喜的类型。
阿斯蒂莫斯卡托还有另一项让人难以忽略的优点，就是它的酒精浓度只有约5%，几乎比其他所有葡萄酒都要低，能在顿丰盛的晚宴之后，为宾客带来惊喜和欢愉。
白葡萄品种 Cortese主要种植在亚历山德里亚镇( Alessandria)以南，用来酿制依然流行的干型白葡萄酒Gavⅵ。
Arneis看似顺利地移植在Roero，但当地的(尽管在产区范围上)沙质土壤仍是最适合栽种颇具风味的 Favorita葡萄(维蒙蒂诺葡萄的当地品种)。
这个丰饶产区里的其他特产，还包括:一种气泡甜红葡萄酒 Brachetto d'Acqui;以 Pelaverga葡萄酿成的淡红葡萄酒 Verduno;名为 Malvasia dicasorzo d'Asti的甜味粉红葡萄酒或红葡萄酒;产自 Erbalucedi caluso DOCG产区的有趣黄色葡萄酒(属于甜酒类型的aluso passito，则是以半风干葡萄酿成;而气泡酒则得益于持久的酵母陈酿期);
多半产自阿斯蒂且经常带有甜味的微泡红葡萄酒 Freisa，尝起来就像是多了些酸涩而少了点儿果味的 Lambrusco，对于这种酒人们不是很喜欢就是很讨厌。
在00年创立的AaLanga doc是专门为传统方式酿造气泡酒而设立的产区，生产出一些令人惊叹的优质雷司令气泡酒，仅以Langhe Bianco之名对外销售。所以，从来没有人会说皮埃蒙特区的葡萄品种、酒款风味或产区名称不够多。
本文部分摘自《本文部分摘自《The world atlas of wine》《WSET三级》
