日出茶太Chatime奶茶诞生于2005年，由王耀辉夫妇在台湾省创立。日出茶太奶茶主打科技茶饮，采用三定技术定时、定量、定温。自主研发煮茶、烘茶设备，开创了现代茶饮技术的先河。日出茶太Chatime主打国际市场，目前全球2500家门店中百分之90的店面分布在欧美及南亚。
发展历史
2005年日出茶太Chatime在创办Chatime他使用多种口味，水果和浇头制作高质量新鲜茶叶的茶机，现代化传统茶叶文化，以脱颖而出，从众多竞争者中脱颖而出。
2006年日出茶太Chatime在加利福尼亚州的台湾之外开设了第一家分店，
2008年日出茶太Chatime进军内地，在上海成立办公室。
2009年日出茶太Chatime进军澳大利亚，目前拥有超过40家分店。其次为马来西亚
2011年日出茶太Chatime扩展至新加坡、印尼、菲律宾，进入北美、加拿大
2012年日出茶太Chatime宣布获奖的台湾女星林依晨将担任品牌形象大使。
2012年日出茶太Chatime品牌在印度新德里开设了第一家传统饮茶国的商店。在纽约的两家店之后，其在美国的第三家店在
2012年3月日出茶太Chatime在美国购物中心开业。伦敦的Chatime店位于旧康普顿街。菲律宾，它计划在2014 年前开设50家门店马来西亚，
2012年日出茶太Chatime进军迪拜、韩国、泰国以及英国，成功横跨四大洲。
2012年，亚航宣布将在其航班上提供Chatime，并声称这将是“世界上第一个，也是唯一一款机上泡泡茶”。
2013年，日出茶太Chatime品牌宣布Crystal Lee已成为生活方式茶提供商的第一个“Chatime Friend”。这个消息是李在成为第16届上海国际电影节最佳女主角奖的最年轻女演员之后不久宣布的。
2013年日出茶太Chatime在柬埔寨、日本、缅甸、曼哈顿、关岛等地相继开设了100多家门店，计划在三到五年内开设250家门店。
2014年日出茶太Chatime佛罗里达、波士顿、加州、新西兰、斐济。
2015年8月13日，日出茶太Chatime品牌在加拿大安大略省有12个地点。
2015年1月20日日出茶太母公司六角国际正式上市挂牌。这是在台湾唯一上市的手摇泡沫茶。
2015年国际品牌协会举办的世界品牌奖项颁奖典礼，日出茶太Chatime荣获茶饮项目的年度品牌大奖，这是台湾第1家餐饮品牌获得这项殊荣。?
2015年1月20日日出茶太母公司六角国际正式上市挂牌。这是在台湾唯一上市的手摇泡沫茶。
2016年，成立Chatime US ，和富顿集团合作针对北美市场开出250平复合式旗舰店。
2017年，日出茶太正式品牌升级，主攻美国市场以及中国大陆市场。
经营特色
全球化：全球统一的食品安全、统一的原物料供应、统一的制茶技术
Chatime日出茶太品牌，强调健康概念与精致的台湾茶饮，包括浓香的各式奶茶及多样选择的新鲜果茶等，并藉由简单化、标准化及专业化的制作流程，导入「科技茶饮」的概念，透过机械化的单一设定，将每一杯送到消费者的质量都能维持最高水平。
品牌文化
通过一杯的饮料、 能传达真正的真心、 真正的富裕。
祈望、 通过我们提供的饮料和服务、 为每一个顾客传达幸福。
对一杯高质量的饮料我们绝不会妥协。
使用高质量的原料 、并诚心诚意地提供。
我们的使命是让顾客感到幸福和提供真心的款待。
此外、为了提供这样的服务从不敢懈怠自我的努力。
员工彼此互相互尊重、 发挥自我的能力 、 保持积极的态度 、创造良好的工作环境。
我们的目标是、顾客、员工、以及所有参与的人都能分享我们的幸福并自豪地传达给大家。
让人感到幸福的是 、当你与真诚的东西相遇时。
品牌形象
茶宝
主题风格
日出茶太Chatime1.0主要以高贵的紫色为门店主色调，2017年，日出茶太主题升级2.0，店面形象主要以茶太蓝为主色调。
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