酷暑将至，冰淇淋行业正迎来销售旺季，但今年的市场远没有往年火热。
“在这行干了20多年，目前华南经销商的库存量已经是历史最高峰了。”卢隆棋对时代周报记者说道。
从业多年，卢隆棋经销的冰淇淋产品主要销往区域内连锁商超、便利店与主流电商平台，巅峰期公司冰淇淋产品年销售额近2亿元。他预计，今年公司经销产品的销售额将下滑约30%。
供过于求、质价比消费趋势是导致当下行情变化的主要原因，而行业格局也随之转变：随着网红高端品牌钟薛高陷入经营危机，国产冰淇淋高端化浪潮回落，市场正重回5元时代，未来，以伊利、蒙牛、和路雪和雀巢四大品牌为主的头部聚集效应将变得更加明显。
高处不胜寒
“卖冰淇淋需要好天气，这两个月一直在下雨，你说生意能好吗？”5月30日，广州天河车陂一家单体超市的老板对时代周报记者感叹道。
今年以来异常多的降雨量，浇灭了华南这一重要市场的消费热情。但冰淇淋市场的销售乏力，其实从2023年便已开始。
根据马上赢情报站对2022年5月—9月和2023年同期两个冷饮冻食旺季时间段产品销售情况的梳理，2023年的热销冰淇淋产品整体的折扣力度有增加趋势，并相对出现了更多的高折扣产品。马上赢方面分析表示，一般来说，在类目的竞争压力加强，以及整个类目总体的增量动能不足，各品牌更容易用到促销和折扣手段，通过价格争取消费者。
卢隆棋告诉时代周报记者，产能过剩是2023年起冰淇淋开始卖不动的原因之一，为此经销商群体饱受高库存量的影响。“行情好的时候，经销商年底剩下的库存大概在5%，基本可以忽略不计，也就是说假如那一年卖1000万的货，会剩几十万元的库存。但是2023年底，华南的经销商年底库存的占比却在20%-30%，大部分经销商都是亏钱的，所以今年大家进货都变得更加谨慎，不敢轻易压库存。”卢隆棋说道。
今年以来欠佳的天气更加重了经销商们清库存的压力，“买1送1”“10元5支”等低价促销成为了冰淇淋市场的常态，而各大品牌也不得不调整销售政策。“一个头部品牌，上个月就通知经销商，说原本定下的销售任务完成70%就可以了。”卢隆棋说道。
随着质价比消费成为趋势，冰淇淋市场的另一个变化则是高价产品动销缓慢。卢隆棋告诉时代周报记者，去年以来，自己手头售价5元及以上的冰淇淋产品普遍都比较难卖。“定价中高端的几个外资品牌销量普遍同比出现下滑，反倒是定价更大众的伊利卖得比较好。”
各品牌的业绩也折射出市场变化。
梦龙、可爱多均为联合利华旗下冰淇淋品牌。2023年联合利华的冰淇淋业务总营收79亿欧元（约合人民币618亿元），基本销售额增长了2.3%，但主要来自价格上涨，总体销量下滑了6%，冰淇淋业务在联合利华五大事业群里销售额增速最低。今年3月，联合利华宣布，将在2025年年底前剥离其冰淇淋业务。2024年一季度报，联合利华冰淇淋业务的营收则为18亿欧元（约合140.09亿元人民币），同比仅增长2.7%。
作为对比，2023年，伊利冷饮业务收入106.88亿元，同比增长11.72%，市场份额稳居第一，成为中国冰淇淋市场上首个突破百亿的冷饮品牌。
雪糕市场的新机遇
与此同时，在“复古”潮流的带动下，也给了众多传统地方冰品企业突出重围的机会。
根据马上赢数据显示，对比2022年-2024年4-5月CR10集团市场份额变化可以发现，一方面，钟薛高从2022年的第五名一路下跌，如今早已消失在榜单上；另一方面，在2023年新上榜的品牌中，包括奥雪、德华、天冰等传统的地方冰品企业均有着不错的表现。
其中，来自辽宁营口奥雪的，不仅推出了具有“两吃回忆”的大冰桶，并且推出了椰子灰、生巧、磨巧、烤榴莲、爆浆系列等创新品类，均有良好表现。从而来到了第五的位置。
创建于1986年的天冰，旗下拥有小神童冰淇淋、老冰棍和转转彩虹雪糕等传统产品。
此外，宏宝莱、中街冰点、乐天以及天冰等品牌开始通过复古和创新两种策略，开始抢占空余的市场份额空间。
与此同时，雪糕还在向着更多元的场景探索。马上赢数据显示，多支装包装的平均支数较23年夏季有所上升，但整体套装的规格却没有上升。家内组合装雪糕的小型化，变相说明了大众对于雪糕的需求正在从消暑向零食化转变。毕竟，家庭场景中更受青睐的是多支装产品中单个雪糕的“小巧玲珑”。
不同于单只装的解暑功能，以家庭分享为主要场景的多支装雪糕，则以性价比和便利性为主要产品特性。
也正是因此，在食杂店、大卖场及大超市中多支装的份额会相对更高一些，而便利店与小超市中则更低一些。并且，家庭分享场景也拓展了雪糕的食用季节，零食化的趋势会提升雪糕在淡季的市场，成为雪糕市场发展的又一重要机遇。
