央媒溯源背后,“奶牛舒适度”如何改变中国牧场?

央媒溯源背后,“奶牛舒适度”如何改变中国牧场?
2022年09月29日 20:42 先知归来V

对于正朝着现代化和集约化方向大步前行的中国奶业来说,从业者更多时候将目光聚焦于“效能”,而消费者最关心的往往是“品质”,人们是否尝试过站在奶牛的视角,去审视整个行业的发展?尤其是当这种审视,可能会直接与“效能”和“品质”产生关联的时候。

“舒适度牵涉到牧场的方方面面,以牛为本,就是从牛的角度去考虑牧场建设和运营,‘五好奶牛’与动物福利的五大标准是相匹配的。”9月28日,在央视网特别节目《走进中国品牌新青年》中,有“中国奶牛舒适度第一人”之称、奶牛舒适度领域的权威专家王艳明博士,如此评价认养一头牛打造“五好奶牛”的努力。

媒体、专家、养牛人,共话奶业蓝图

据了解,此次央视网“中国品牌新青年”栏目走进新锐乳企认养一头牛,通过直播的形式溯源牧场与工厂,吸引广泛关注,尤其是其着力打造的“五好奶牛”,在节目播出中和播出后,引发了观众热议。超过1000万网友不仅通过直播了解了乳品生产加工的各个环节,还直观地见证了“奶牛舒适度”对中国牧场的改变。

央视网主持人黄鹤走进牧场,化身品牌体验官

奶牛舒适度的指针 指向高产量与好品质

奶牛舒适度是一个在国外已经相对普及、在国内越来越受关注的概念,王艳明老师介绍,可以用三个层次来解析这一概念的内涵:第一个层次是奶牛健康,奶牛的一切福利建立在健康的基础上;第二个层次是奶牛的感觉,比如对于气温和湿度的敏感,关节有没有疼痛不适,有没有感到饥饿和口渴;第三个层次是动物自然的属性,在牧场建设和运营过程当中关注奶牛的天性,尽量保证奶牛的天性释放,关注奶牛有没有焦虑感和恐惧感。

“奶牛舒适度几乎涉及牧场工作的方方面面。”王艳明老师说。

一方面,硬件建设要有保障。比如为了防止奶牛热应激,通风和降温设备是现代牧场的必备的,而这些设备的应用,也有科学的方法。王老师举例:“一些北方牧场冬季为了保温,牺牲了通风性,得不偿失。而一些南方牧场湿度大,在夏季使用喷雾降温,反而会增加湿度,让奶牛感到不适。”

奶牛舒适度体现在牧场工作的方方面面

此次央视网探访节目中,网友跟随主持人的脚步,逐一参观了犊牛岛、泌乳牛舍、围产期牛舍、挤奶大厅等场景,见证了刚出生不久的犊牛,在“幼儿园”犊牛岛中接受特殊照料,牛舍里配备的松软的“床垫”和清粪系统,和根据气温自动工作的喷淋装置,还有专属的营养师、奶牛医生每天在牧场中巡视,照料奶牛们的健康……切实感受到了现代化牧场中,无处不在的“奶牛舒适度”:

另一方面,养牛人的思维意识也要跟上,比如为了防止奶牛应激,在赶牛过程中,工作人员要注意配合奶牛步速,不用吆喝、抽打的方式强行驱赶。开关牛舍围栏时注意金属碰撞,因为奶牛对此类噪音格外敏感。

在正式开始牧场工作之前,牧场工作人员即向主持人强调了对奶牛的爱护:“保持温柔,不惊扰奶牛,做到以牛为本……”以科学的方式饲养奶牛,以温和的态度呵护奶牛,是认养一头牛的所有养牛人必须牢记的准则。

好牛奶,来自有温度的养牛人

当舒适度的指针被拨准之后,指向的就是高产量与好品质。

王老师举例谈到,温度和湿度环境保持在一个舒适的水平,可以有效增加一天当中奶牛的躺卧时间,显著提升产量;保证好卧床的干燥,也能有效降低奶牛蹄病、乳房炎等疾病的发生概率,提升原奶品质;减少奶牛应激,可以避免奶牛因恐惧情绪导致的催产素减少分泌,保证产奶量。

节目专访“中国奶牛舒适度第一人”奶牛舒适度领域权威专家王艳明博士

“动物福利包含享有不受饥渴、生活舒适、不受免受疼痛伤害和疾病、生活无恐惧和悲伤、表达天性五大自由。”认养一头牛提出的吃得好、住得好、出身好、心情好、工作好“五好奶牛”,体现了与动物福利高度匹配的精细化养殖思路,也是对“奶牛舒适度”概念的重要延展与尝试。

当“奶牛舒适度”走进中国牧场

“奶牛养得好,牛奶才会好”,据了解,在进入产业链上游、投建牧场前期,认养一头牛即邀请王艳明博士作为顾问,在牧场的各个方面重视“奶牛体验”,让奶牛在舒适的环境和心情下工作。

很多饲养成果,已经受到了外界的关注与肯定。根据公开报道,认养一头牛旗下牧场曾于 2018 年和 2020 年两次从数百家参评机构的竞争中脱颖而出,荣获“中国青贮饲料质量评鉴大赛金奖”。2022年,旗下康宏牧场被农业农村部遴选为国家奶牛核心育种场,认养一头牛在打磨育种这块“牧业芯片”上,也在持续发力。

在先进的利拉伐挤奶转盘上,奶牛在悠闲地“工作”

2021年,由中国兽医学会和中国质量认证中心联合编写的奶牛福利标准《农场动物福利要求-奶牛》团体标准正式出版,作为起草单位,认养一头牛积极贡献了自身在科学养殖动物、减少奶牛痛苦和应激反应、提供奶牛适宜的生长环境和营养、提高奶牛生存质量和健康水平方面的经验。

而更多消化和应用奶牛舒适度的成果,体现在了产品品质和品牌发展当中。据业内权威统计,认养一头牛成母牛年平均单产达12.7吨,位列行业前列,而据国际权威第三方机构SGS检测认证,认养一头牛多项原奶指标优于欧盟标准。产量和品质双提升的过程中,奶牛舒适度指导下的“五好奶牛”,功不可没。在今年举办的第十三届中国奶业大会上,认养一头牛首度入选D20(中国奶业20强)名单,并获得“优秀乳品加工企业“,发展速度瞩目。

第十三届中国奶业大会上认养一头牛获得“优秀乳品加工企业

当然,奶牛舒适度的探索和应用,是一个不断深入的过程,不存在一成不变的模式。王艳明老师在采访中举例,南方牧场建设成本较低,维护成本较高,因为要防止怕湿怕热的奶牛产生热应激,所以在降温设备方面投入较大,而北方牧场维护成本较低,建设成本较高,因为应对寒冷的冬季,对保温的要求较高。“牧场建设应因地制宜,根据不同的条件、不同的气候来去设计成本最优的方案,卧床、采食都未必要是标准化的。”

好牛奶出自有温度的养牛人,首先树立保障奶牛舒适度的意识,然后以严谨的精神,探索不同地区、不同牛种的科学饲养方法,此次央媒点赞、大众围观背后,人们正期待有更多“五好奶牛”式的牧场出现,真正应用好奶牛舒适度,推动中国奶业振兴。

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