作者：徐徐美食记
立夏是二十四节气中的第7个节气，也是非常重要的节气之一，民以食为天，不同的节气，也有不同的食俗。自古以来就有“千补万补，不如立夏一补”的说法。因此民间很多地方，都有了吃“立夏饭”、“喝立夏汤”的习俗。明日立夏，无论贫富，都要记得吃“立夏饭”、“喝立夏汤”，平安健康进入夏天！以下分别整理了两种“立夏饭”和“立夏汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友们可以收藏起来，试做一下！
立夏饭——腊排骨糯米饭
食材：
腊排1根、胡萝卜1根、豌豆1碗、糯米1杯半、大米半杯
做法：
1、糯米和大米混合，提前浸泡4小时以上，淘洗干净。
2、用热水把腊排骨洗干净，剁成小块。
3、蒸笼上铺一层纱布防粘，倒入大米、糯米、腊排骨混合，戳几个孔排气，更容易蒸熟。开大火，蒸40分钟左右。
4、起锅烧油，放入准备好的胡萝卜和豌豆，翻炒一会，加入适量盐、生抽、蚝油、红烧酱油炒匀，倒入适量清水煮3分钟左右。
5、把蒸好的腊排骨糯米饭，倒入炒锅中，混合炒匀即可。
立夏饭——香肠焖饭
食材：
香肠1根、胡萝卜1根、豌豆1碗、大米1杯半、糯米半杯
做法：
1、把大米和糯米混合洗净，不用浸泡，直接倒入电饭锅内胆中，倒入适量清水，开始煮饭。
2、起锅烧油，放入准备好的胡萝卜和豌豆翻炒一会，再放入香肠炒出香味。
3、加入适量生抽、盐、蚝油、红烧酱油炒匀。
4、把菜和料汁一起倒在米饭上面，继续煮饭。
5、等米饭煮好后，把菜和饭混合拌匀就可以了。
立夏汤——莲藕猪心汤
食材：
莲藕1段、猪心1个、红枣1把
做法：
1、把猪心对半切开，冲洗一会，切成薄片，再浸泡几分钟，挤干水分。
2、把猪心放入砂锅中，加入几片生姜，倒入足够的清水，中火炖30分钟。
3、把切好的莲藕放入砂锅中，继续炖30分钟。
5、把洗干净的红枣放入砂锅中，继续炖20分钟。
6、加入枸杞和盐拌匀即可。一共炖了80分钟，嫌麻烦的朋友们，可以把猪心、莲藕、红枣一起放入锅里炖。
立夏汤——百合绿豆汤
食材：
鲜百合1朵、绿豆1把
做法：
1、把绿豆清洗干净，放入砂锅中，倒入足够的清水，中火炖60分钟。
2、绿豆开花后，放入洗净的百合，继续炖10分钟。
3、放入冰糖和枸杞拌匀即可。没有鲜百合也可以用干百合代替，加些冰糖，味道更好。
这两道“立夏饭”和“立夏汤”，大家最喜欢哪一道呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
