作者：月落乌啼的厨房
天天吃馒头、包子，也有点厌了！
今天换换口味，做点迷你肠仔包，早餐可以当主食，里面还有肉，好吃解馋，还有营养。
成品好可爱啊，软软的，有弹性，一口一个，味道还挺香的，儿子也很喜欢吃呢！
我喜欢自己做面包，自己做的面包，跟买来的面包，气味都不一样。带着自然的香气，没有添加剂，好吃又健康。
市售的面包，无论是哪家店买，包装袋的反面都可以看到密密麻麻的成分表，大多都是不认识的添加剂。更不要说小店卖的面包，那可能连商标和配料表都没有，更不安全了。
现在是夏天，发酵很快，一些简单的小面包，做起来很快，大家要抓紧机会试试，千万别错过快乐好时光呀！
其实，做面包挺简单的，关键是要有个靠谱的好配方。
建议用一次发酵法做面包，面团不用发酵，比老做法快1个小时，味道一样好吃。而且，特别是对于新手来说，一次发酵法的成功率还高一些，不会失败。
这个小面包做法很简单，制作的过程也很治愈，边做小面包，还边和儿子一起看电视，两不耽误，很好玩呢！
材料：鸡蛋1个（小），水160克左右，高粉300克，糖40克，黄油20克，酵母3克
火腿肠60克*4根
做法：
1、把除黄油以外的所有材料先放入厨师机内，先用1档搅拌至无干粉，放入软化的黄油，用4档揉面。
2、只要配方正确，这个厨师机15分钟就可以揉出手套膜。
其实呢，具体几分钟也没这么严格，我主要是在看电视，15分钟后再去检查面团的，哈哈。
做普通的小面包呢，实际上只需出膜就可以，做吐司才需要达到完全扩展状态。但是，厨师机已经出了这么好的膜呢，当然还可以得瑟一下，嘿嘿。
3、做面包的面团水量比馒头大很多，所以，揉好的面团也特别柔软，稍微整理一下，面团就很光滑。
4、面团不用发酵，直接分割成相同大小的8份，滚圆，盖上保鲜膜静置一会儿。静置的时间冬天是15分钟，夏天就短一些。
5、面团静置的时候，可以剥掉香肠的外衣。
我的香肠是比较大的，有60克一根，我把它每根切成两半，从中间剖开。
6、处理好香肠，面团也静置得差不多了。
取出小面团，擀成长方形的小面片，长度与香肠相同。
7、把香肠包起来，捏紧收口，朝下。
8、最后，把面团包裹的香肠，再切成小段，间隔一定距离，放在温暖湿润的地方发酵，我是放蒸烤箱发酵的。
现在天气热，室温也挺高的，也可以发酵，但是要保持一定湿度。
9、我做了2盘，1盘切得长一点，1盘切得短一点。
后来成品出来，我觉得，还是短一点的更好看，一口一个更可爱。
10、大约发酵了30分钟后，面包生坯体积大约是原来的1.5倍大，取出，刷蛋液。
放入预热好的烤箱中，烘烤170度16分钟左右。
11、时间到，取出冷却即可。
烤好的小面包，有一大堆，是不是很壮观？
当天吃不完，冷却后，把面包密封放置，如果长期需要冷冻。自己做的面包没有添加剂，还是尽快吃完味道更好。
