作者：龙宝美食小厨房
“远亲不如近邻”，这话说得一点都没错。邻里之间友好相处、互帮互助，其乐融融。我的邻居是两位退休老人，孩子们都在外地工作，有时候会让我帮他们一些小忙。邻居非常的客气，经常给我送一些他们自己种的蔬菜，说是吃不完，让我也尝尝。这不，又给我送了一些新鲜的木薯过来，真是太惊喜了。
木薯，是一种杂粮，在广东、广西、海南和福建等地区比较常见。木薯分为苦木薯和甜木薯两种，甜木薯去皮后可以放心食用。木薯的食用部分是它的根部，淀粉含量比较高，吃起来粉糯Q弹，珍珠奶茶中的珍珠，就是木薯晒干后磨成的木薯淀粉制作而成的。木薯除了含有淀粉，还有维生素、矿物质、纤维素和糖类，煮熟后吃起来有淡淡的甜味，还有一些类似荔浦芋的香味。木薯比红薯香，比山药芋头甜，用它煮糖水超好吃。
今天就给大家分享一下木薯糖水的做法，需要准备的食材有：木薯 适量，黄片糖 半块。
木薯清洗干净，削掉首尾两侧。木薯比较娇气，如果是买的木薯，收到以后要尽快处理，放的时间长了，木薯内部长黑线就容易坏掉，不能吃了。
木薯除了深色外皮的，还有一种黄粉色的，两种的口感差不多。
取一个木薯，用水果刀从上往下划一刀，轻轻一拉就可以剥掉外皮。
把木薯切成合适的大小，从图片上可以看出来，木薯很新鲜，切面洁白如雪。
所有的木薯处理好以后，放到容器里加水浸泡2-3个小时。泡好的木薯如果分量比较多，一次煮不完，捞出来沥一下水，用保鲜袋装起来放冰箱里冷冻保存。
取适量的木薯，加入没过木薯的水量，放入电压力锅中，选择煲汤程序，设置时间15分钟，如果默认最少时间为20分钟，可以提前5分钟结束。明火用的老式高压锅，根据常用习惯，灵活调整煮木薯的时间。
煮木薯的同时，把黄片糖切碎。煮木薯糖水，加黄片糖煮出来比较好看，不建议用颜色太深的红糖。
这是电压力锅上汽开始算，煮了10分钟后的木薯，基本上已经煮熟了。
按照个人口味加入适量的黄片糖，再煮5分钟，一道好喝的木薯糖水就做好了。
木薯除了煮糖水，还可以蒸着吃或者做木薯炖排骨、木薯炒肉片等等。
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