作者：房天下
红烧罗非鱼是一道比较家常的传统中国菜肴之一，可口美味，做法如下：
所需食材：
- 罗非鱼一条
- 姜末适量
- 葱末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 红糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 把罗非鱼切成片状，均匀撒上姜末和葱末，撒上适量的盐和料酒，腌制十分钟左右。
2. 热锅凉油，油热后放入鱼片，煎至两面金黄，煎好的鱼片盛出备用。
3. 锅中加入适量生抽、红糖、清水，煮沸至红糖融化。
4. 把煎好的鱼片放入酱油汁中，煮开后转小火，翻炒几下，让鱼片充分抓住酱汁的味道。最后加入适量鸡精进行调味即可。
温馨提示：
1. 不要乱加水，要掌握好火候，使汤汁浓郁。
2. 罗非鱼的鱼刺非常多，注意吃的时候小心。
3. 糖的比例可以依据个人喜好进行调整，建议不能过甜，会影响口感。
4. 油多的话可以用吸油纸进行吸油。
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