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桂皮是什么树的皮？有人说是桂花树，也有人说是桂圆树的皮，但桂皮其实是肉桂树的皮。肉桂树也简称肉桂，有些地方也叫它玉桂、牡桂、菌桂等，它是樟科、樟属的一种高大乔木植物，普遍都能长到15-20米高。肉桂树的树皮呈现灰黑色，制作成桂皮后为棕黄色，树皮可达13毫米厚，而且肉桂树的花期在每年的6-8月份，其花朵为白色，长度约为4.5毫米。
桂皮主要鉴别要点：皮薄，灰棕色黑褐色，密生不甚明显的皮孔，质硬脆，断面不整齐，气香，具樟脑样味而微甜辛。
桂皮具有补火助阳，散寒止痛，温经通脉的功能。桂皮性热，味甘辛，具有温中散寒、健胃暖脾、通利血脉、活血化瘀、舒筋止泻、通脉止痛之功效。
可以将桂皮做成桂枝加芍药、白术、人参等组成的中药方，治疗失眠、头痛、心悸、食欲不振等症状。
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