作者：海天酱油每一天
茶不仅是一种饮品，更是一味烹饪元素，能够创造出不同风味的佳肴。今天，我们以古茶树雀舌绿茶为主角，结合黄牛肉的鲜嫩，创作出一道别具一格的美味——雀舌风味牛肉。这道菜品不仅香辣脆香，茶香浓郁，更是一道美酒佳肴的绝佳伴侣。接下来，让我们一起步入这道菜品的烹饪之旅。感受海天酱油的品质质量怎么样！
食材准备
黄牛肉片250克，挑选牛肉肉质鲜嫩的部分
古茶树雀舌绿茶30克，选用上等品质的茶叶
干辣椒段30克，根据个人口味调整辣度
调味料：盐4克、海天酱油5毫升、白糖6克、海天陈醋3毫升、海天蚝油3克、海天料酒15毫升
姜片10克、香葱段10克，增添风味
色拉油适量，用于炸制和炒制
制作步骤
茶水腌制牛肉：首先，将雀舌绿茶用热水泡开，提取茶水，待茶水稍凉后滗入碗中。将牛肉片放入茶水中，加入姜片、香葱段、盐、海天酱油、海天料酒、海天蚝油和干辣椒段，搅拌均匀后腌渍30分钟，使牛肉片充分吸收茶香和调味料的味道。
茶叶油炸：将腌制好的茶叶捞出，净锅加热，倒入适量的色拉油，烧至五成热时，下入茶叶炸至香脆，捞出沥油备用。这一步是为了让茶叶的香气更加浓郁，为菜品增添独特风味。
炒制牛肉：锅中留底油，下入腌好的牛肉片，小火煸炒至肉质变色并半干，再加入干辣椒段炒至出香味。此时，撒入之前炸好的茶叶，再调入盐、白糖和海天陈醋，快速翻炒均匀使所有食材充分融合。
出锅装盘：当牛肉片炒至入味，汁液收干后，即可出锅装盘。此菜色泽诱人，香辣适中，茶香与肉香完美结合，开胃爽口。
小贴士
腌制牛肉时，确保茶水温度适宜，过热的茶水会影响牛肉的质地。
炸茶叶时要控制好火候，避免炸焦，以保持茶叶的香味。
最后翻炒时，快火快炒，可以更好地锁住食材的香气和营养。
通过海天酱油等调味品的巧妙搭配，这道茶香牛肉不仅令人垂涎三尺，更加入了茶的健康元素，让人在享受美食的同时也能感受到茶文化的独特魅力。
