作者：qianqian88
被夸爆了❗️香掉牙的椒盐酥饼，好吃到能开店|||👉🏻复刻了小巷里卖爆的椒盐千层酥饼，咸香味美香酥掉渣.说香掉牙一点不夸张，比买的还好吃！做法简单一看就会，学会自己做吖
——————
🔸食材：
✔饼皮：中筋面粉400g 水185g（按面粉吸水性增减）酵母3g 细砂糖10g 盐3g
✔油酥（可余留）:葱30g 油100g 面粉115g 五香粉3g 花椒粉1～5g 盐3～5g
🔸做法：
1⃣准备好食材.用大宇厨师机05揉面 解放双手，先将酵母➕清水（预留点看状态添加）➕砂糖搅匀，面粉加入厨师机桶，加酵母水搅拌成絮状，加盐启动厨师机揉面键先2档揉匀再3档揉光滑，大概五分钟就好，尊嘟太省心省力了！盖保鲜膜醒发两倍大
2⃣途中来做油酥.油酥部分的干性食材混合，玉米油加葱段炸出葱香捞出，热油倒入混合好的面粉中拌匀晾凉备用⚠️注意油温防烫伤，可尝咸淡调整.混合好的油酥是稀稠适中的状态
3⃣取出醒发好的面团揉匀排气，放厨师机拓展压面机来回压两遍，没想到吧~压面器能排气，它做面点太方便啦！案板撒粉将面团整理揉匀，擀成长方片状，一半抹上适量油酥⚠️油酥部分不一定都用完，喜欢很酥味重用完也无妨
4⃣对折边缘轻压用擀面棍如图压一压让油酥分布匀再轻擀长，折三折轻压后擀开，一半涂抹适量油酥再对折轻压匀擀长，再折三折后轻压擀开厚约1cm左右的长方形
5⃣放入烤盘切成宽约3㎝的长条，放发酵箱或室温盖保鲜膜醒发至1.5倍大.表面刷清水或蛋黄液，撒上芝麻
6⃣放预热好的烤箱上火195°下火230°烘烤18～20分钟左右.表面上色金黄即可⚠️烘烤温度需按自家烤箱温差灵活调节
🌟揉面虽然手揉也🉑，但机揉方便、大大提高成功率，大宇厨师机05负责揉面压面，解放双手太爽辣😌，又好玩～
👉压铸铝底座配吸盘，全程真稳固诶~揉面压面都不移位💨
👉6.8寸大屏幕➕旋钮操作，一目了然轻松驾驭
👉12档转速，中式面团几分钟就👌，还能打发搅拌压面绞肉
👉手膜模式新手友好🥰，西式面包仅约12分钟就能出膜
🌟真别说，用它做美食帮我省不少力🤗，在家就能实现中西面点自由
🌈小贴士：这里切了约26～30块，喜欢厚点的可擀厚些.油酥部分调味料可按口味添加.酥饼这里用的二次醒发，没时间也可用一发.折叠可两折三折四折都可⚠️晾凉后装袋密封保存，防止风干
