作者：阎魔迪
大家好，我是迪迪，今天给大家介绍一道我家的做饭频率最高的一道烩菜。我家乡这边常说的烩菜通常都是由已经熟了的炖肉和其他配菜烩在一起。比如烩白菜，烩豆角等等，今天这道菜就是五花肉烩土豆、豆角。
首先要准备一小碗已经熟了的五花肉或者其他炖肉，我家都是一次性炖的五花肉吃不了的就分装在小盒里，加少许肉汤冻起来。这样做的好处是保存的时间长，并且口感上和刚炖出来的肉没有太大差别。
准备些土豆切稍大的块，豆角切成段，再准备一些青椒和洋葱片提味，最后准备些葱姜蒜片备用。
起锅烧油，爆香葱姜蒜片，然后把土豆块放锅里继续翻炒，由于土豆的颜色比较浅，这时候可以加一些酱油调色，然后加入豆角段，再往锅里加一些水。
豆角一定要弄熟，不然有毒，而土豆也需要长时间的熬煮才能口感软糯，所以加了水以后就可以盖上锅盖，改中火闷煮了。
大概煮到土豆比较软的放入熟的炖肉，再闷一会儿，最后放入青椒、洋葱片，一边翻炒，一边开大火收汁，等到汁水收干所有的菜就都熟啦！
这道菜虽然看起来没那么“水灵”，好像所有菜都蔫了吧唧的，但是味道真的很棒，超级下饭哦！
