作者：九小狗
法国白芦笋 玫瑰蛋白霜 爆米花」
以火柴棒点燃，这道是为歌颂约瑟芬皇后热爱的玫瑰园，记忆拿破仑与约瑟芬的恋曲为灵感而创作的料理，主厨以春天盛产的白芦笋制作成绵密奶冻布丁，入口后有着淡雅爆米花香，
法国白芦笋 玫瑰蛋白霜 爆米花」先以燃烧的火燄揭开料理序幕
上方交错排列的白芦笋象征开场的火柴棒，佐以咖啡风味油，最后，撒上玫瑰蛋白霜，不只美味亦更具故事性。
金标伊比利火腿 法国鱼子酱 白龙王玉米」
延续爆米花香气，这道以玉米为主轴创作而成，可先轻啜一口冷玉米须茶，再品尝料理。 这道采用全台最甜、水份最多的白龙王玉米，一片一片铺设而成，而中间玉米梗为绿竹笋，侧边贴面则是皎白笋，拼凑出迷人的玉米形态，亦体现玉米饱满多汁甜味，上头再缀以牛蒡丝呈现的玉米须造型。 底层是以手工春卷皮烤制而成的脆口酥皮，与伊比利火腿、玉米揉合猪板油制成的特制酱泥、豆薯泥，堆叠而成，再搭配法国鱼子酱，鲜咸甜交错而成。
冷沙拉「南非鲍鱼 芭乐 时令蔬菜」
此道呈现了清晨漫步在凡尔赛湖畔边的朦胧之美，主厨以新鲜时蔬演绎绿意盎然，再加入
南非鲍鱼切丁后拌上甘甜鲍鱼肝酱、芥茉子酱、鸡皮，体现彷若油醋沙拉般的爽口风味。 但最为吸睛的是以海苔饼干圈起的湖面，放入澄清芭乐汁象征湖水，
再吹上芭乐泡泡，不只为菜品增添趣味，也暗藏对地球环境保护的呼吁。 待泡泡消逝后，可将依时令取材的蔬菜如皇帝豆、笋子、萝卜、毛豆、碗豆、四季豆等，
拌入澄清芭乐汁中享用，感受爽脆清新的口感变化。
