作者：我就是我hello
5月，梅子成熟。往年封坛的青梅酒经过一年的发酵，味道恰到好处，此时开封最是时候。透亮清澈的青梅酒，散发着清新的果香。抿上一小口，浅浅的酸后，是微微的甜，梅子的香气萦绕在鼻尖。闭目聆听窗外，是潺潺水声和咿呀摇橹声，这大概就是苏州夏天最美好的时刻了，微醺且自在。
第一次酿青梅酒的时候我也在网上搜索了很多方子，但是我比较懒，觉得有些方子太复杂了，所以去繁从简：
准备材料：青梅，酒，密封罐，冰糖
青梅：关于青梅用哪种，其实大可不必纠结，只要自己方便能买到的青梅就可以。
酒：由于本人不胜酒力，用的是度数比较低的白酒（这个可以根据自己口味），或者选择度数比较高的清香型白酒也可以。
冰糖：去年用的是白冰糖，今年换了据说可以让酒色更好看的云南黄冰糖。
密封罐：用开水或者白酒消毒一下。
做法：
1.处理青梅： 挑选外表没有明显破损的青梅，用清水洗干净后泡着放在水龙头底下，用自流水冲洗2个小时（这个步骤可以去青梅的苦涩味，不能省哈）。然后把青梅晾干，再用牙签去蒂。
2.把青梅、酒、糖按照1:1:0.7的比例 放入已经消毒好的密封罐。(我喜欢甜，所以糖放得多一点，不喜欢甜的按1:1:0.5的比例)。
一层青梅一层糖放入，大约七八成满，把酒倒入就好了，盖上盖子。记得盖好盖子放在阴凉处，大约3个月后就可以尝尝啦。一年左右味道更好，不过一般也坚持不了一年就喝光了。
