作者:酒久品味
如何鉴别白酒的好坏
大家好,我是酒久品味,今天给大家分享一些有关白酒鉴别的知识。生活中,有些白酒有可能是假酒或劣酒,因此喝白酒的朋友,应知道如何识别优劣白酒。
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1、斟其酒
将白酒慢慢倒到酒杯三分之一处,观察斟酒时的酒线。好酒追求酒线绵长,酒花均匀且消散缓慢。
2、观其色
倒好酒后掂起酒杯杯脚,慢慢摇晃酒液,观察其颜色。好酒追求色泽微黄透明,没有悬浮物和沉淀。同时观察酒体的挂壁情况,应是绵密且不易消散。
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3、闻酒香
将酒杯放到鼻子下1至3厘米的地方,闻酒香。好酒追求酱香味在焦香、糊香组成的复合香气中突出。反复嗅闻3到5次会更加准确。
4、品酒味
酒液入口1-2毫升,用舌尖感受甜味,舌的两侧感受酸味,舌根感受苦味。让酒香充盈整个口腔。好酒咽下时,应是顺滑、香气浓郁,并能从鼻腔中溢出。
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5、空酒杯
酒杯中的酒喝完后,静置十到十五分钟。优质的酱酒依然能够在这个时候酱香突出,沁人心脾,甚至隔夜依然能够在杯中闻到酒香,有“空杯更比满杯香的说法”。
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6、评其感
好的酱酒应有着这样的感觉:酱香突出、诸味协调、优雅细腻、酒体醇厚丰满、后味悠长、空杯留香持久、香气优雅舒适。
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学会鉴别一款白酒的优劣,对我们在生活中如何挑到适合自己的白酒,挑选到自己喜欢满意的白酒很有用。
好酒值得分享,美酒值得品鉴!
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