作者：巨峰葡萄
我最近被朋友安利了一款希腊酸奶，朋友还给我科普了一下真正的希腊酸奶。原来，希腊酸奶也叫脱乳清酸奶，它的制作工艺和普通酸奶不同，主要是通过特殊的过滤方法，去除大部分糖分、乳糖和乳清。这样不仅蛋白质含量比普通酸奶高，而且味道保留了酸奶特有的酸味，质地介于酸奶和奶酪之间。
但是，市面上很多所谓的希腊酸奶其实并不正宗。要辨别好的希腊酸奶，关键得看它的成分。
我一看吾岛的成分表，真的挺厉害的。成分非常简单，只有生牛乳，含量高达99%以上，脂肪和碳水都很低，乳糖含量为0，这对乳糖不耐受的人来说太友好了。而且钙含量也很丰富。蛋白质是普通酸奶的3倍，还有4种主打的有益菌，比如保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。虽然我对这些菌种不太了解，但这款酸奶的菌种确实挺有效的。每次吃完，第二天上厕所的时候，排泄物都是标准的模特条状。
这款酸奶的质地真的像奶酪一样，但又没有奶酪那么扎实，入口即化，有种冰淇淋的口感。虽然不含糖，但味道是酸的，不过不是那种馊掉的酸，也绝不是原味酸奶那种难以入口的酸。我本来不太能吃酸的东西，但这个酸度我完全可以接受，直接吃都没问题。如果想要口感更丰富，搭配麦片是基本款。尤其是如果你喜欢做隔夜麦片的话，希腊酸奶绝对是首选。
我买了【家庭套装】，原味和无蔗糖的味道几乎没差别，海盐味的酸度会低一点，但吃不太出海盐味。包装盒的配色挺好看的，很北欧风，吃完酸奶的盒子还可以用来装点小糖果或者小杂物，挺环保的。
