作者:天山可可
我的美食群,都是来做全国各地的烹饪爱好者。每天都分享各自的家常饭菜。分享做法和搭配食材,真是让不少烹饪新手学习了不少。群里有位北京的网友,每天都回分享家常菜,每次都是好几道菜,而且报菜名,还分享做法,他可是为了给家人做好吃的,也是为了自己的爱好,还去学厨师一年,真是被羡慕了,都羡慕他的家人。都说是中国式好男人,家人太幸福了!
这是周末给家人做的晚餐,一共五道菜,真是荤素搭配,不仅可以贴秋膘,还可以作为秋季家常晚餐吃,不太油腻,也不易吃完上火,这样的晚餐可以吗?
第一道菜:辣椒炒肉
这是比较家常的做法,把五花肉煸炒出油脂,加点料酒炒出香味,加姜和酱油(红烧酱油好些)炒出酱香味,虾辣椒炒出辣味,在加盐一起翻炒出辣味香味,加点鸡精翻炒均匀出锅,香味浓郁,开胃下饭的很!
第二道菜:炸年糕
这是比较家常的炸年糕,炸好的香喷喷年糕,撒上面包糠,这样香酥又脆脆的, 金黄金黄的,看着食欲大增,口感极好,可以做零食吃,也可以当做主食小甜品上桌,看看这些好看吗?
第三道菜:荷塘小炒
荷塘小炒,是一道粤菜系的菜品,以黑木耳和荷兰豆、莲藕为主要制作材料。这道菜炒制简单,口感清爽,深受食客喜爱。黑木耳富含植物胶质和膳食纤维,能够清除体内垃圾,荷兰豆则富含蛋白质和维生素,营养丰富。荷塘小炒经过短时间的高温翻炒,保持了食材的鲜脆口感,让人一口接一口停不下来。
在制作过程中,先将黑木耳和荷兰豆、藕焯水后捞出备用,再将葱姜蒜爆香,加入适量盐、糖、鸡精和少许清水。接着加入焯好水的黑木耳和荷兰豆、藕片,迅速翻炒均匀即可。这样制作出的荷塘小炒,不仅色泽翠绿,而且爽脆可口,散发着清香诱人的味道。
自己在家做这道菜,食材的选配,就随意多了,藕片可以还笋片,还可以加点肉片一起翻炒,那就更美味好吃了!
第四道菜:酸菜炖猪蹄
今天给大家分享一道家常美食——酸菜炖猪蹄。制作这道菜的原料很简单,就是猪蹄两个、东北酸菜一小棵、葱段少许、姜片几片、八角两个,如果你喜欢吃辣,还可以加入红辣椒段。
制作方法也很容易,首先将猪蹄洗净切块,用开水焯一下去除血水。然后将酸菜洗净切碎,姜切片备用。猪蹄块加炖锅,姜片、葱段和八角,最后撒上红辣椒段。
然后加入适量清水,大火烧开后转小火炖1小时。加入酸白菜,小火再继续炖1小时后,加入适量盐和味精,再炖10分钟即可。
这道酸菜炖猪蹄酸酸稍微,猪蹄肉鲜嫩可口不油腻,酸菜的酸味和辣椒的辣味让人食欲大增。关键是制作简单,家常菜里很受欢迎。快来动手试试吧!
第五道菜:包包菜炒肉
这是一道很家常对的家常菜,包包菜用手撕成片片,肉丝用生抽和淀粉拌均匀,热锅冷油。下肉丝翻炒均匀出香味出锅,再次热锅冷油,下姜末和花椒翻炒出香味,爱吃辣味的可以加辣皮子一起翻炒出香味,下包包菜快速翻炒均匀,多翻炒几下,加醋翻炒均匀,加炒好的肉丝翻炒均匀,加盐和鸡精翻炒均匀出锅,这道菜不可久炒,爽口脆嫩才好吃!
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