作者：龙宝美食小厨房
11月晚秋时节，天气晴好，一个学期已经过半了。我家孩子7年级，学校一周都会安排4节体育课，加上每天为体测额外训练的1个小时，也挺辛苦的。体育老师说，这个阶段孩子的体能消耗比较大，同时它也是孩子长个的高峰期，建议家长多给孩子吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如鸡肉、鸡蛋、牛肉、鱼肉，饮食配合运动，让孩子长得更高。
我家孩子不爱吃鸡肉和鱼肉，但喜欢吃牛肉，用邻居的话说，他比较会吃。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B6、钾铁锌、肌氨酸和氨基酸等多种营养。相比鸡肉和鱼肉，牛肉的营养更胜一筹，牛肉中铁的含量，要比鸡肉和鱼肉中的铁含量高出很多。
在中医书籍《本草拾遗》中有记载：“牛肉，消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、庄健”。牛肉的氨基酸组成，比猪肉更接近人体需要，食用后能提高人体的抗病能力，对孩子的生长发育有很好的作用。秋季“追高期”，多给孩子吃点牛肉，强健筋骨，个头蹭蹭长，贵点也值得。
牛肉的烹饪方法有很多，可红烧、煎烤，火锅等上百种做法，我家孩子最爱我做的香橙煎牛排。牛肉搭配上香甜的橙子果肉，好吃又解腻。今天就给大家分享一下香橙煎牛排的做法，需要准备的食材有：西冷牛排 1块，橙子 2个，橄榄油 1勺，黑椒汁 1小袋，大蒜 3瓣，圣女果 3个，黄油 5克。
牛排从冰箱的冷冻层换到冷藏层，自然解冻。用刀背把牛排两面的组织拍松散，切成大约1厘米宽的长条。如果没有牛排，直接换成牛肉。我喜欢把牛排切小块，这样可以充分节约煎牛排的时间，肉质也会嫩一些。
第1个橙子对半切开，用工具榨出橙汁备用。
大蒜去皮切薄片，圣女果对半切开。
把牛肉和蒜片放入碗里，加入2勺橙汁和1勺橄榄油，腌制5分左右，让牛肉带上橙子的果香味。
第2个橙子削皮，切成条状，果核要清理干净。
热锅后放入黄油，微微融化后，放入腌制过的牛排，来回拨动，煎到牛排断生。家里煤气用光了，只好用电饭锅来煎了。如果喜欢空气炸锅的也可以，大家怎么方便怎么来。
加入圣女果，翻炒到微微出汁水。我家不爱吃5分熟或者7分熟的牛排，一般都要煎到全熟的。
加入橙子果肉，跟牛排一起翻炒均匀，一道营养好吃的香橙牛排就煎好了。牛排不要煎太老，避免咬不动。
把牛排切成细长条，不仅可以节约烹饪时间，煎出来的牛排也更香嫩多汁。秋季“追高期”，多给孩子吃这菜，强健筋骨个头蹭蹭长，贵点也值得。
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