距离2025年春节不到一个月的时间，
记者走访发现，
广州不少热门餐厅酒店的年夜饭早早被订满，
还有街坊提前半年就订好位置~
大同酒家（盈力店）年夜饭包房已被预订一空。年夜饭预订火热
有街坊端午节就订好位
2025春节将至，广州不少餐厅早早通过微信公众号、海报单张等线上线下宣传方式，招徕顾客。日前，记者实地走访了解到，不少热门餐厅的年夜饭已被订满，尤其是包厢预订情况极为火爆，譬如粤·向群饭店（北京路第六分店）显示当前年夜饭位置已被预订满。
粤·向群饭店（北京路第六分店），不少市民在排队等位。“与去年相比，今年顾客预订年夜饭的时间提早了。”广州市鹿鸣酒家有限公司销售负责人介绍，去年12月中旬左右，该酒家的包厢差不多被订满。“我们一共有20多个房间，除夕当天分两轮，第一轮从17时到19时，第二轮从19时30分到21时30分，目前仅有为数不多的第二轮房间可以接受预订。此外，我们还将开放两个大厅，每个大厅有20多张台，目前九成被预订。”他表示，有顾客在端午节就订好位，大部分预订集中在中秋节后，到了去年12月中旬左右，包厢差不多被订满。
鹿鸣酒家和苑酒家（星寰店）的年夜饭也是早在一个月前就被订满，“和苑是2009年正式开业，有些老顾客会提前预订，星寰店一共有11个房间，大厅有45张台，最早的顾客在去年四五月时就订位了。与去年相比，今年顾客预订年夜饭时间提早了。”年夜饭价格方面则与去年基本持平，据悉，酒家包房按照房型大小设置不同的消费套餐，普通小房（3~6人）为1800元，江景小房（3~6人）为2000元，中房（8~10人）为2800元，大房（15~20人）为4500元以上。
和苑酒家（星寰店）“和往年的预订相比，今年顾客预订年夜饭周期更早、速度更快。截至目前，广州酒家年夜饭预订分为两轮，包厢已基本订满，大厅已预订九成，还有少量的位置可供预订。”广州酒家相关工作人员介绍。“我们酒家在广州共有4家门店，以盈力店为例，年夜饭当天是做两轮，目前9个房间两轮都已经被订满了，大堂两轮也已经订出九成。”广州大同酒家品牌总监冼一峰介绍。
“意头菜”必不可少各大餐厅精心准备
一顿丰盛的年夜饭是春节的重头戏，为给广大顾客提供舒心服务，烹饪美味菜肴，广州各大餐厅酒店都提前做足精心准备。“春节期间，我们是全员在岗，同时招聘一些钟点工兼职人员应对用餐高峰。”冼一峰介绍，为了保证出品，酒家会提前与顾客确认好年夜饭菜单。
发财就手（发菜猪手）、发财好市大利（发菜蚝豉大脷炖汤）、龙腾四海（上汤伊面焗龙虾皇）……打开和苑酒家（星寰店）的年夜饭菜单，一道道富含吉祥寓意的菜品名称映入眼帘。“广东人讲究好彩头，所以年夜饭餐桌上必不可少的便是一道道充满美好寓意的‘意头菜’。”该酒家经理杨传华表示，所谓“无鸡不成宴”，白切鸡是年夜饭里必备的一道菜肴，烧鹅、乳鸽、乳猪等烧腊亦是备受食客欢迎的菜品。此外，鲍参翅肚、炖汤等也是年夜饭上的常客。为了回馈顾客，春节期间，酒家还将推出几款特价菜品。
有街坊把大厨“请回家”“私厨年夜饭”成新趋势
近年来，随着个性化定制服务的不断升级，“私厨年夜饭”逐渐成为一种趋势。春节期间，热门餐厅年夜饭“一位难求”，有市民不想自己忙忙碌碌烧菜，又想在家品尝美味的菜品，于是有人干脆把大厨请回家中，上门做年夜饭。当前市场上既有个人接单模式，也有已经形成体系的私厨团队。打开社交媒体平台，输入“私厨年夜饭”“上门做年夜饭”等关键词，可以看到不少私厨平台的信息推介，充分体现了当前多样化的年夜饭预订方式。
“邓厨，擅长粤菜，曾在多家星级酒店任职，服务费800元起”“2800元套餐包含4道前菜、10道主菜、1道炖汤、1道主食、1道点心还有果盘”……打开“51厨师”私厨到家平台，记者看到页面展示了厨师团队的具体信息，包含厨师擅长菜系、任职经历等，以及不同套餐包含的菜式、价格等。顾客可以选择厨师预约上门做饭，也可以根据喜欢的套餐进行预约。“我们从2020年开始做这个平台，目前上线私厨服务的城市将近50个，主要集中在一二线城市。平台上可以提供上门私厨服务的厨师共有1500多名，广州地区有100多名，基本都是有着10年厨龄以上、有星级酒店任职经历的专业大厨。”“51厨师”平台负责人胡先生介绍，该平台承接全年服务，年夜饭从去年12月开始接受预订，截至目前平台共收到150多个订单，广州地区则收到20多单。
据介绍，该平台提供包含食材由顾客准备的服务单及厨师包工包料的套餐单两种模式，服务单的服务费在600元~800元为主，套餐单人均消费200元起，年夜饭价格会上浮。
编辑 | 珠珠
