实体商业，如何拥有打不死的“反脆弱”能力？_

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引言

从长远来看，实体商业要如何增强抵抗危机的能力？

来源 | 赢商网（ID：winshang）

3月30日-3月31日，由赢商网主办的“第15届商业地产节线上系列论坛——2020年零售商业的分化与变革”主题论坛举行。

第一场论坛精彩回顾

超长“待机”2个月，消费者和实体商业的做法都变了！

昨日，围绕“实体商业反脆弱能力的构建”主题，北京西贝餐饮管理有限公司副总裁楚学友、奥飞主题商业事业部副总经理陈大池、泡泡玛特联合创始人兼BD负责人肖杨带来了干货满满的演讲。此外，还有多位行业大咖“同框”对话，探讨实体商业的长远发展之道。

（观看直播回放，可戳）

恢复消费为何姗姗来迟？

楚学友

北京西贝餐饮管理有限公司副总裁

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✦此次疫情，看到了餐饮业的黑天鹅和灰犀牛

面对疫情，西贝主要通过几个举措应对：

加码外卖：做好清洁、消毒、量体温等全套防护，力推无接触配送，随外卖送达的“安心卡”。

线上商城：快速把很多产品包装搬到线上卖，比如果仁、奶酪饼等。

慈善支援：陆续有20多位员工厨师，去了大概8家医院，还带去价值几十万元的食材，给那边的医护人员做饭，提供志愿服务。

通过此次疫情，看到了餐饮业的黑天鹅和灰犀牛。灰犀牛就是日常一点点逼近的危机，日常没有消化掉，最后就会大概率出现黑天鹅。由此，西贝重新做了一番思考上市等方面的重大议题。

✦消费回潮，要待疫情结束消费信心恢复

为什么消费回潮姗姗来迟？当前，全球的疫情形势尚未完全稳定下来，北京和武汉局势还在严控中。但消费态势正在慢慢向好。截至3月30日，西贝门店销售收入已经回升到了同比的45%，之后还会继续回升。

疫情之后，短期内，堂食、外卖、电商会有一个阶段性的“报复性消费”。但从长期看，消费者的心态、行为场景。因此，也就“报复性消费”并不会长期存在。待疫情真正结束，消费者都愿意出来吃饭，消费信心才是真正恢复了。

体验式消费“危”与“机”共存

陈大池

奥飞主题商业事业部副总经理

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✦体验式消费的“危”：疫情是分水岭，机遇与挑战并存

自疫情发生以来，各个行业都受到了很大的冲击，各种游乐消费体验店纷纷关门，很多企业销售业绩大幅下滑，出现现金流问题，员工防控能力等问题。聚焦到实体体验游乐行业：

第一组关键词：掉铺、洗牌。无法经营下去的企业可能会出现实体店的掉铺或重新洗牌。此次疫情也会是分水岭，疫情后的游乐行业会按照市场优胜劣汰的规则迎来新的发展。　　

另外一组关键词：转折点、机遇。目前的实体商业正处与转型及变革的重要时期，换个角度讲，这也可能是利好的转折点。在游乐行业无论是针对儿童还是成人的游乐，疫后会迎来较理想的增长。

✦体验式消费的“机遇”：加速洗牌，扩张机遇

这次疫情加速行业洗牌，好的品牌看到市场容量的释放和扩点机会。市场实际上有一定的购物中心存量，对于店面的拓展来讲是机遇。关键时刻，有实力的品牌商，应该和购物中心站在一起携手占领市场，给市场信心。对奥飞来说：

推出城市合伙人的加盟机制，最大程度来降低加盟商初期资金的压力，充分体现了奥飞与加盟商利益共享，风险共担的决心。

缓解企业现金流，主要是进行业务对策的调整，比如业务的多元化矩阵布局，这对现金流起到非常重要的作用。通过其他业务的现金流来弥补，可以确保企业起码能够正常运作。

启动私域流量包括公域流量池的运用，包括门店粉丝营销，门店门票的团购，抖音等短视频的直播带货，把衍生品销售搬到线上去。同时奥飞集团也启动了“奥飞俱乐部”这样一个私域流量平台的建设和投资，转移战线，也会有很大的机遇。

通过线上线下布局流量入口，包括：① 城市合伙人加盟政策，巨型扭蛋机、四驱车俱乐部等让消费者共同投入的线下项目；② 文创衍生品，打造消费的爆品；③ 美陈策展，继续深化与购物中心线下引流合作；④ 驾校／交通城，利用购物中心公共空间位置给予商业体的供需的变现达到多赢。

新消费场景下，品牌商的变革之路

肖杨

泡泡玛特联合创始人兼BD负责人

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✦培养消费者对艺术的感情和鉴赏能力

提及POP MART 泡泡玛特离不开潮流玩具。2016年，POP MART 泡泡玛特开始转型进入潮玩市场，聚焦IP潮流玩具。潮流玩具主要是以艺术为载体，把艺术、设计、潮流融合在一起。在艺术无处不在的今天，需要品牌不断思考地如何把艺术融入商业。POP MART 泡泡玛特更多是通过对产品的设定与营销，培养消费者对艺术的情感以及鉴赏能力。随着消费者艺术情感与鉴赏能力的提高，他们未来也会更愿意买更高价值的产品。

✦覆盖潮流玩具全产业链的平台

艺术家挖掘：POP MART 泡泡玛特目前吸引全球累计近百个顶级潮流艺术家加入，通过IP的孵化运营，打造设计师一站式服务平台。

IP孵化运营：以MOLLY为例，POP MART 泡泡玛特从2016年把MOLLY带到潮玩市场，并通过在商场做IP主题展，增加潮玩IP的使用场景。同时，还会与当下知名大IP进行跨界合作，如迪斯尼、Hello Kitty，王者荣耀等。这样做可以树立品牌形象，起到宣传品牌的作用，从而进一步挖掘IP的商业价值。

全渠道布局：主要分七块渠道，包括线下门店、机器人商店、无人店、快闪店、线上天猫店、葩趣平台与微信小程序。目前POP MART 泡泡玛特已进入22个国家和地区。

潮玩文化培育与推广：在潮玩文化的培育与推广上，POP MART 泡泡玛特通过举办亚洲最大的专业潮流玩具展会，专门开设潮流玩具课程，与顶级艺术院校开展交流，以及与行业顶尖品牌合作举办设计比赛等方式，挖掘更多新生代艺术家，帮助有潜力的艺术设计进行产品商业化，同时也让更多消费者了解潮流玩具，参与与推动潮流玩具文化及行业的发展。

大咖对话

新秩序、新认知下的实体商业

主题演讲结束之后，6位大咖围绕“新秩序、新认知下的实体商业”话题进行了主题对话。

主持嘉宾：

悠游堂创始人、桐趣科技联合创始人陈笑凡

对话嘉宾：

中影泰得影院董事宋彦

同学都荟联合创始人、董事常务副总经理王衡

富华国际集团资产运营管理中心商业管理事业部总经理胡泊

景枫投资集团执行总裁孙旭东

步步高集团副总裁、智慧零售事业部COO 徐莎莉

中影泰得影院董事宋彦

疫情是行业优胜劣汰的“试金石”：

布局轻资产业务，通过疫情可以加速影院品牌商与地产商营销方式、合作方式的改变；

这次疫情也是影院提升品质和迭代升级的机会；

疫情展现出了社区商业的潜力，未来社区影院也是一个发展的趋势。

创新产品服务：中影泰得一直坚持“电影+”的理念，创新服务内容，如“创新卖品”、“智慧零售”、“气味电影”、“酒吧影城”等创新概念产品；“周末相声”、“周末脱口秀”等专场演出节目，丰富影迷文化生活，提高影城利用率和收益。周一至周五，将影厅打造成“共享会议厅”，提高上座率。

智慧零售概念引入影城大堂：在大堂设置无人销售式零售店，贩卖食品、饮料、电影衍生后产品、受观影群体喜爱的畅销零售产品和书籍等，并配合刷脸、自助结算系统和设备，以及线上APP下单及结算的服务。影城复工后，观众就可以在中影泰得影城大堂享受到“全程无接触”的智能又安全的消费体验。

同学都荟联合创始人、董事常务副总经理王衡

疫情会使约20%-30%的机构倒闭

疫情下，行业洗牌所用的时间可能会由两三年快速压缩到一两个月。根据中国民办教育协会2月中旬的调研，约20%的教育机构面临倒闭风险，现在个人判断这个比例或达30%。

小型机构如果疫情之前没有管控好现金流，再过2个月，大部分企业会扛不住。中型机构在区域做到一定规模的，一般都处于快速发展阶段，现金用的比较极致，这时候也很“难熬”。大型机构短期内会“很难受”，但企业自身的适应性更大一些，只要业务本身的健康度没有大问题，“扛过去”了反而会成为行业受益者。

疫情加快教育行业“线上化”速度

疫情期间，教育市场100%都是在线运行。疫情过后，大部分消费者会回到线下，但教育行业的整体在线渗透率仍将有20%-30%。如果没有疫情，可能需要2-3年的时间才会达到这个比例。

疫情让我们充分认识到，企业如果还没有线上能力，会比较危险。这个线上能力不是指线上的宣传或者会员服务这类的能力，而是指一部分的核心交付能够实现“在线化”，消费者能自然而然的接受在线交付。

富华国际集团资产运营管理中心商业管理事业部总经理胡泊

疫情下的商业行为或手段属于短期行为，目的都是保证现金流才可继续生存下去。但是零售商业从长久发展角度来看，应着眼于未来的长期行为。

● 更多地考虑未来主力消费群体00后到10后的消费观、需求。需要特别注意的是，所谓的年轻化不是完全以年龄来界定，而是以心态来划分。

● 购物中心不会以线上为主，线上是线下的补充。在招商品牌方面既需要考虑线下体验感，也要注重线上的消费延展，疫情后更需要提供给顾客多元消费场景与便捷。

● 购物中心运营商应站在零售商或品牌商的角度去思考问题，购物中心是否持续经营得好跟商户信心有关，商户的信心来源于消费者的信心，彼此关联、互相依存。购物中心此时应更多地扶持商户协助经营，同时要跟消费者沟通，构建消费信心。

景枫投资集团执行总裁孙旭东

疫情对儿童培训业态影响大

诸多行业中受疫情影响较大的是出国留学与培训。越来越多的小朋友学习外语的意愿不再强烈，一方面是因为出国留学意愿不强，外国尤其是美国、欧洲等发达国家的优秀院校，对学生的入学要求和毕业要求逐年提高，仅学好语言不代表一定可以被理想的学校录取；另一方面，国内疫情情况虽基本平稳，但国际形势却不容乐观，加之暴力恐怖袭击事件屡见不鲜，越来越多的中国父母认为把孩子留在身边是更为放心的选择。

从消费者角度，思考经济重启政策

首先，呼吁政府减税，如企业一年上缴了12个月的税收，如果政府拿出1-2个月的税收返还企业，以缓解他们的经济压力或者挽救一些撑不下去的小微企业。

第二，不论出台怎样的政策和措施，只有让老百姓实实在在感受到利好和实惠，才能真正重新唤醒往日蓬勃的消费市场，如以家庭为单位发放生活补贴，或是减免房贷利息。本身疫情已经让很多家庭和百姓感受到储蓄的重要性，想让他们消费，要更多地从消费者的角度去思考一些经济重启的政策。