欧洲REEC杂志供稿 特约记者：Sarah Sun 编辑：鲁晓芙
中国人餐桌上猪肉的价格居高不下，中国整个猪肉产业的格局也正在悄然变化。今年前三季度，CPI（居民消费价格指数）上涨2.5%。其中，猪肉价格上涨21.3%，影响CPI上涨约0.49个百分点，约占CPI总涨幅的两成。
这是一场全国范围内的猪肉市场剧变，猪肉生产行业的幸存者们，逐渐尝到涨价红利甜头，随着新一轮猪周期的到来，一批企业已加码扩产。
在巨大的猪肉供给缺口下，中国加大了对各大海外猪肉供应国的进口力度。中国企业从丹麦空运的906头生猪，10月份已投入市场销售。截止到今年9月份，我国猪肉进口量为16.2万吨，同比增长71.6%。
德国最大的猪肉生产巨头通内斯（Tönnies）集团（以下简称通内斯），也在这场猪肉涨价潮中，火速驰援。欧洲REEC杂志采访了通内斯总裁安德烈斯·拉夫（Andres Ruff）先生。
图片说明：通内斯总裁安德烈斯·拉夫（Andres Ruff）先生。
投资5亿欧元建厂
9月底，通内斯宣布将于四川建立在中国的第一家通内斯猪肉工厂。该项目由德国通内斯集团和四川德康集团合作建设，总投资5亿欧元，1.5亿欧元用于屠宰和切割中心。
这个现代化的生猪生产基地首期可年屠宰加工生猪200万头，第二期可达到600万头。基地建设将于明年启动，生产则在2022年开始。这也将是该集团在欧洲之外建设的第一个肉类生产基地，是中国西南地区最大生猪屠宰和肉食品加工基地。
这座工厂的诞生，意味着欧洲标准的生猪屠宰、加工、包装、冷链物流配送网络将进入中国，并推动国内猪肉进入高端市场，同时获得更安全更高品质的猪肉食品。
图片说明：德国通内斯集团参加中国合作项目新闻发布会。
公开资料显示，通内斯是已有48年历史的老牌肉类生产商，1971年成立，核心业务涉及猪、牛的屠宰、加工，目前在欧洲拥有五个高度现代化肉类产品生产基地。10年前，通内斯进入中国，在北京成立了独资子公司通内斯食品贸易（北京）有限公司。
中国是德国在欧盟外最大的猪肉出口目标国，但到目前为止，德国出口到中国的猪肉都是冷冻肉。德国《法兰克福汇报》则认为，通内斯进军中国，与德国肉类行业面临的压力，有很大关系。由于素食兴起，德国猪肉销售竞争加大。2018年，通内斯销售收入约10亿欧元，同比下降3.6％。
图片说明：德国通内斯集团在德国本土的一处生产基地。
通内斯CEO安德烈斯·拉夫（Andres Ruff）表示：“结合我们在生猪屠宰方面的技术优势，以及对食物生产的条件、安全和卫生方面的知识经验，我们可以进一步巩固在中国市场中的猪肉生产。”
通内斯管理合伙人克莱门斯·特恩尼斯(ClemensT.Natis）表示：“这个合资企业是我们国际化的下一步，我们正在将基于德国标准的食品生产知识带到世界各地，并加强中国食品供应的质量和安全。”
恢复养殖靠技术支撑
当前，猪价已经涨至历史高位，整个养猪业复养的积极性正在逐步显现。在价格刺激，以及政府鼓励恢复养殖的政策激励下，生猪养殖利润持续处于历史较高水平。
中国农业农村部近日公布数据显示，截至10月16日，全国已有28个省份的疫区解除封锁。创伤之后是潜在的机会，许多养猪业者正在加码扩产。
而能否持续抢占红利先机，除了本钱外，拼的还是养殖技术及管理水平。可以说，谁具备科学的养猪能力，谁就有希望在新一轮猪周期中有新的发展。
在大规模生猪饲养和加工领域，德国这一老牌工业国有着明显的技术和管理优势，最大的亮点就是高度自动化。通内斯的猪舍全部铺设地漏，每日自动冲洗，基本干净无味。疫苗注射、温控、饲喂基本都是自动化。每栏猪两天自动称重一次，有达标60公斤的立刻导去自动屠宰分割机，三分钟出来就是打包好的新鲜肉，还是热乎的。
而中国目前的生猪养殖管理稍显逊色，例如四川是生猪大省，但缺乏高品质的屠宰加工产业。从整个中国生猪养殖行业来看，呈现参差不齐的水平，小型养殖场由于缺乏经验，在养殖过程中容易受到生猪腹泻、链球菌等疾病的影响，大型养殖场也难免出现生产管理团队稳定性差、管理不规范等问题，出栏后的屠宰加工自动化程度较低。
而通内斯在这一方面的先天条件极具优势，科学的养猪能力和先进的管理经验，或许能保证其能够在新一轮的猪周期中，取得不俗发展。
如何利用好市场红利进一步提升养殖能力，通过转型升级来应对未来的挑战，实现可持续发展，培植行业竞争力，是每一个养猪人都需要认真思考的课题。
通内斯是否能够有力、有效地参与到构建中国生猪市场更加良好的行业生态之中，帮助行业恢复元气，帮助猪肉市场价格回归正常，同时打造更加完善的全产业价值链？值得期待。
图片说明：通内斯总裁安德烈斯·拉夫（Andres Ruff）先生和中国合作伙伴握手庆祝。
