几十年来，全球对肉类的需求一直在增长。联合国粮农组织(FAO)的数据显示，自20世纪60年代以来，全球肉类产量增长了五倍。肉类、奶制品和鸡蛋加在一起，占普通人饮食的近18%。联合国粮农组织预测，到2023年，肉类产量将达到3.64亿吨左右。为了让这些肉类和动物产品到达消费者手中，一个庞大的全球畜牧业，在大城市看不到的田野和农场里运作。世界上各种各样的牲畜集中在哪里呢?消费习惯又如何影响畜牧业?
虽然畜禽养殖密度和人口密度具有较强相关性，但有趣的是，一些人迹罕至的地带，如沙漠、森林和山脉，其牲畜的集中范围远远超过人口最密集的城市。
1
鸡鸭生产密度
鸡
据联合国粮农组织估计，2021年全球鸡肉产量超过1.21亿吨，成为世界上收获量最大的肉类。据估计，鸡蛋也占全球8600万吨禽蛋的93%。这些数字和下面的地图有助于说明需要多少只鸡来满足世界对鸡肉产品的需求。通过浏览鸡肉分布的热图，有两件事很明显。首先是鸡的普遍存在，在世界上几乎所有人口稠密的地区都有高密度的鸡畜。以中国为例，华中、华南、东北地区都是是主要的鸡肉生产区。同样，在巴西等国家，可以看到养鸡业在内陆继续发展，远远超出了人口较多的沿海地区。
鸭
我国常年占全球鸭肉产量的70%以上，在鸭类家畜的分布密度上来看，中国无疑是王者，紧随其后的越南和法国也显示出鸭肉的高度集中。也许让一些人感到惊讶的是，鸭子在孟加拉国的强大立足。在过去的几十年里，这个国家的农民已经接受了鸭子，因为它不仅是一种更有利可图的禽类，而且最近还被视为适应气候变化的一种方式。
2
生猪生产密度
在地图上，可以看到生猪的生产大部分集中在中国，这也并不稀奇，因为中国是猪肉的最大消费国，并且中国向来都有养猪的传统。另外除了中国之外，生猪的生产也具有很强的地域性，比如美国的中东部，欧洲的西部都有生猪生产的聚集区，另一方面，在北非、中东和中亚的伊斯兰信仰国家，明显没有养猪，这反映了他们的宗教禁令。
3
牛生产密度
相比地域性很强的猪而言，牛在全球的分布要均匀的多，牛除了可以吃肉外，其副产品也很多，如牛奶和皮革，以及牛的温顺强壮的特点被用于农业生产，使它们成为重要的牲畜，即使是印度这种对不消耗大量牛肉的国家也是如此。据粮农组织估计，2021年全球就生产了7.46亿吨生牛乳。在地图上，最大的养牛户很显眼。例如，印度是最大的牛奶生产国和第四大牛肉生产国，在人口稠密和农业地区，牛的密度很高。巴西也是牛肉和牛奶的四大生产国之一，在内陆有一些高密度的养牛区，特别是侵入亚马逊雨林。与此同时，美国是世界上最大的牛肉生产国和第二大牛奶生产国，但它的牛群分布在全国各地。
4
羊生产密度
绵羊
绵羊的分布也具有一定的地域性，主要分布在亚欧、东起中国中西部、北部、中亚、往西一直到欧洲一带，而北非和中非同样分布较多。澳大利亚、新西兰和英国也因其较高的绵羊密度而在各自的地区脱颖而出。
山羊
山羊的养殖密度和绵羊近似，同样是在亚洲和非洲分布较多，最集中的地区是印度北部、中国中部、蒙古国和非洲的许多国家。
世界各国人最爱吃哪种肉？指各国人均年食用量最大的肉类，分为羊肉、牛肉（包括黄牛类、水牛和牦牛）、猪肉、鸡肉和水产（淡水和海水里的可食用动物，鱼虾蟹贝等）。数据来自联合国粮农组织。
因为专注所以专业
优质内容值得传播
推荐转发评论留言
欢迎标注来源转载
只有5个国家食用量最大的肉类是羊肉，亚洲内陆的外蒙、阿富汗，西亚的叙利亚，北非的阿尔及利亚和毛里塔尼亚，外蒙是人均羊肉食用量最大的国家，人均一年吃掉50公斤羊肉。
有20多个国家食用量最大的肉类是牛肉，有中亚五国、南亚的巴基斯坦、尼泊尔和不丹，非洲草原带国家、南美的阿根廷、乌拉圭和巴拉圭，西亚的亚美尼亚，欧洲的阿尔巴尼亚。
尼泊尔人吃的牛肉主要是水牛肉，不丹吃的牛肉是牦牛肉，其他国家多为黄牛肉。
人均牛肉食用量最大的国家是阿根廷，人均一年吃掉48公斤。潘帕斯草原非常适合养牛，这可真是老天爷喂肉吃。
总消费量最大的是美国，一年吃掉1200多万吨牛肉；中国第二，一年吃掉900多万吨；印度第九，一年吃掉100多万吨（主要是两亿MSL在吃）。
有近40个国家食用量最大的肉类是猪肉，有欧洲大部分国家和亚洲的中国、越南、东帝汶，非洲只有马拉维，美洲和大洋洲没有。
人均猪肉食用量最大的国家是西班牙，人均一年吃掉55公斤，波兰54公斤，德国42公斤，中国40公斤，越南38公斤。
每年全球约有一半的猪肉被中国人吃掉，比整个欧洲吃掉的猪肉还多。
有50多个国家食用量最大的肉类是水产，有东北亚三国、南亚和东南亚大部分国家，非洲大西洋沿岸大部分国家，北欧四国，法国和葡萄牙。
人均水产食用量最大的国家是冰岛，人均一年吃掉91公斤，韩国第五，日本第九。
总消费量最大的国家是中国，一年要吃掉近7000万吨水产。印尼第二，印度第三，日本第五，韩国第九。
其余的国家消费量最大的肉类是鸡肉，分布在美洲、大洋洲和中东。
人均食肉量最大的是加勒比小国圣文森特和格林纳丁斯，人均一年吃掉77公斤鸡肉。
总消费量最大的还是中国，一年吃掉2000多万吨，美国第二，一年吃掉1900多万吨。
如果按大洲来算，亚洲和非洲人均食用量最大的肉类都是水产，非洲人均一年吃掉10公斤，亚洲人均一年吃掉24公斤。欧洲是猪肉，人均一年吃掉34公斤。南北美洲和大洋洲都是鸡肉，大洋洲人均一年吃掉36公斤，南美洲40公斤，北美洲57公斤。
从吃肉看地理思维
何为地理思维？相关学者下的定义是人们对地理事物的理性认识过程，这种理性认识活动是认识的高级阶段，人们根据思维的共同规律，认识地理事物，把握地理事物的本质，揭示其内部联系，达到对地理事物规律性的认识，地理思维包括地理形象思维、地理逻辑思维和地理辩证思维。
地理形象思维包括了文字描述、图象显示、地理空间想象；地理逻辑思维包括简单的判断和推理、因果分析、地理事物的内在联系；地理辩证思维包括了由感性到理性的认识规律、由观念到概念的思维规律、对立统一规律、由量变到质变的规律，体现在人类生存与发展、资源利用与保护、环境污染与治理等关系。
这么看地理思维，专业术语太多，太晦涩难懂了，对理解地理思维无益，民以食为天，我国最不缺的就是吃货，在餐桌上不能少了肉，所以就从吃肉出发，理解什么是地理思维。
我国东部常出现在餐桌的肉是猪肉，西亚的餐桌上绝对看不到猪肉，西欧的餐桌上常出现的是牛肉，南亚的印度餐桌上绝对看不到牛肉，都在同一个大陆上，同处于中低纬度地带，有吃猪肉的就有不吃猪肉的，有吃牛肉的就有不吃牛肉的，为何？这时候，风俗习惯、宗教信仰、政治军事、经济都会成为人们看这一现象的视角，但其实最根本的是地理气候原因，气候的背后是地球运动（暂且不谈）。
常年受西风带和副极地低气压带控制，受北大西洋暖流影响，西欧是温带海洋性气候区，终年温和湿润，说白了就是冬天不了夏天不热，时常潮乎乎的，这样的气候适合长草，却对粮食生长不利，所以在西欧的草地上看不到“小草也会疼”，每到晴天可以看到一群群人在草地上活动。在历史上，人们会把田分成两部分，一部分种粮食，一部分种草，时隔一两年轮换一次，以提升土壤肥力这样的耕作方式被称为轮作，粮食给人吃，草给牛吃，牛多了又给人提供肉和奶。
我国能和西欧一样吗？显然不能。我国东部为温带季风气候和亚热带季风气候区，前者夏季高温多雨、冬季寒冷干燥，后者夏季炎热多雨、冬季温和少雨，两者都受制于海陆热力性质差异而形成，一到冬季，草都要变黄枯萎，却适合多种粮食生长，而土地在常年的耕作之下，肥力就会降低，但无法像西欧那样采用轮作方式，通过种草来维持土壤肥力，只能施加肥料。
在没有化肥的时期，来源于牲畜的粪肥就是最好的肥料，猪产生的粪肥最多，结果就形成了粮食多了猪多、猪多了粪肥多、粪肥多了产粮多这样完美的循环，支撑了中国几千年的农业文明，中国东部地区餐桌上猪肉很常见就很容易理解了。
西亚在历史早期是吃猪肉的，亚述王朝及以前，曾经湿润的两河流域和西亚北部的餐桌上有猪肉，猪在西亚消失与环境变迁有关，信风带和副热带高气压带控制下，西亚地区常年炎热干燥，这样的气候下，一旦自然环境被破坏就无法恢复，西亚很多地方都荒漠化了。猪吃得多，而环境恶化后人们的粮食供给都出现了问题，显然无法再养猪了，沙漠里也无法放猪，因为它们汗腺不发达，猪就这样在西亚消失了，直到被引入宗教约束。谭老师地理工作室综合整理
印度有牛，牛的生存环境很好，但他们为什么不吃牛肉，只用牛来帮助人们耕作？背后依然与气候有关。受制于海陆热力性质差异和气压带风带的季节性移动，南亚的印度是热带季风气候区，全年高温，分干湿两季，雨季集中，最高一个月的降水量可以冲出坐标系，极易发生严重的洪涝灾害，同时适合水稻生长，水稻就是水田，地里边是泥。
在灾害严重的时节如果把牛宰吃了，来年就没有耕作的畜力，而水田耕作的第一步就需要翻地，雨季来临之前的地无法插秧，如果没有牛，地都耕不了，所以长时间的经验教训，让人们意识到，无论水灾多严重、灾害多频繁，牛不能吃，来年还得帮助人们进行农业生产。
以上是吃肉的事，怎么就和地理扯上了？这就是地理的思维方式，是以地理的视角看这个有趣的世界。
