世界马尔贝克日
每年4月17日
马尔贝克（Malbec）在阿根廷大放异彩。
自2011年起，每年的4月17日被阿根廷定为“世界马尔贝克日”，这一节日是阿根廷葡萄酒届的盛会，也是对马尔贝克与阿根廷“完美婚姻”的纪念。但马尔贝克的前世今生你了解吗？
很多人接触和了解到马尔贝克都是从阿根廷或者智利开始的，我们知道这种酒颜色很深，而且是偏黑乎乎的墨水色，喝上几口就很容易把牙齿和嘴唇染黑，因此又有“黑酒”的绰号。
但阿根廷其实算是马尔贝克的第二故乡，它的发源地是法国西南产区的卡奥尔地区（Cahors），在这里它的名字是科特（Côt），又叫欧塞瓦（Auxerrois）。
在法国卡奥尔，科特（即马尔贝克）的种植面积约为3800公顷，与阿根廷的45000公顷相差甚远，它经常与丹娜和梅洛混酿（Côt占比大于70%），单宁浓郁紧实，酸度不是很高，黑李子、油墨、泥土和铁锈味比较明显。
如今，卡奥尔的科特相比之前有着更为直接的表达，浓郁、紧致、深邃、带有矿物气息。得益于地中海和大西洋的影响，马尔贝克在这里能获得精准的自然酸度。
值得一提的是马尔贝克特别适合“自然酒”的酿造方式，特别是零添加二氧化硫，这种工艺在卡奥尔地区也很常见。
当马尔贝克来到阿根廷
说起阿根廷的第一座农学院Quinta Normal，这座院校其实是法国农业学专家Michel Aimé Pouget于1853年创建的，4月17日他从法国引进了包括Malbec在内的一些法国葡萄品种进行扦插。
不过也有学者认为阿根廷的Malbec可能是Côt的变异品系也说不定，因为相比Côt，Malbec果实更为细小紧密，整个葡萄串看起来要比Côt小上一号。
目前，阿根廷是全球种植马尔贝克最多的国家，种植面积逾4万公顷，占据阿根廷酿酒葡萄品种种植的38.6%。其次是智利，约6000公顷以及法国、南非、新西兰和美国等地。
在阿根廷，从萨尔塔到巴塔哥尼亚都可以找到马尔贝克的身影。而马尔贝克最显著的特点就是浓郁的色泽，黑色浆果，可可、肉桂、香草等气息，口感甜美，酸度适中，强劲而不失优雅。
其中，来自凉爽地区的马尔贝克带有浓郁的黑莓，紫罗兰香气，矿物质风味，单宁紧实并带有颗粒感，酸度明显。
而来自温暖地区的马尔贝克呈现出更多的辛香味，如薄荷、白胡椒、百里香、迷迭香的风味。
马尔贝克十分适合搭配肉类食物，如烤牛肉、牛排，羊肉串、五花肉等。肉中的脂肪跟蛋白质不仅能柔和单宁，还可以突显葡萄酒中的果香。两个字——完美！
