文|张晓磊
冰火楼，一家号称“长沙宴请名片”的餐厅，其掌门人胡艳萍近年来行事颇为高调，屡屡引起舆论关注。
本着对这个“奇女子”的好奇，我看了一下这家企业的工商信息，嗬！还别说，官司真不少！风险信息28条，光是可查的裁判文书，就有12份之多，这对于一家长沙本土餐饮来说，实在可观，毕竟同类同级别的秦皇食府、徐记海鲜、新长福等良心餐饮企业，诉讼量远低于冰火楼，大伙儿可以去查。
热衷打官司，且敢起诉有“南山必胜客”之称的腾讯，莫非胡女士的冰火楼在官司里也是常胜将军？非也，例如在2021年的一起官司中，湖南冰火楼酒店管理有限公司就成了被执行人，被冻结存款55439元，而对手居然只是一个不识字的农村老人，究竟是什么原因，让冰火楼如此灰头土脸呢？
故事要从2006年说起。
那年，一个叫代六老的52岁农民风尘仆仆地来到冰火楼梦泽园店办入职，他是汉寿沧港镇金龙村人，不识字，一辈子老实巴交，听亲友说这家酒楼生意好，待遇不错，就应聘上班，干的是负责潲水清理的工作，虽然又脏又累，工资也没有预想的高，但是比在村里种地还是强点，于是踏踏实实干下来，这一干，就是将近15年。
2020年，疫情突如其来，餐饮行业面临巨大压力，代六老心中有些担忧，因为听到一些风声，说老板可能“开掉一些人”。但随后，又听同事讲，老板在公开场合说“不裁员”，也就是不开人。他想，自己十几年来勤勤恳恳，没有犯什么错，应该不会丢掉工作，即便没有功劳，老板也是知道他的苦劳的。
毕竟近15年来，他每天工作10小时以上，每月工作26天以上，从没有要过加班工资，没有享受过法定年休假，同时，也没有社保。
事实证明，这个善良淳朴的老人，太老实了，也把他的老板想得太好了。
2020年3月，领导突然让他“签几个字”，他不识字，请同事代劳，随后就被告知：
你可以走人了。
代六老脑袋“嗡”地一下：我被开了？
领导纠正他：不是开除，是你自己辞职。
代六老没有系统学习过劳动法，但他知道一句老话：东辞伙，一笔抹；伙辞东，一笔清。
老板赶人，跟自己要走，是有区别的。
可自己什么时候说过要走呢？实在想不起来。
领导拿出一张字据，说这是“辞职报告”，是你自己要走的。
代六老一下血压就上去了，两眼发黑，因为他瞬间想到，之前领导让他签的“几个字”，他当时还以为，这是像登记体温，考勤打勾一样的东西。
但他很快又感到恐惧和无助，他知道自己的老板是有一些“背景”的，过去那些胆敢挑战老板的同事是什么下场，他很清楚。自己一个在外打工的孤老头子，能怎么办呢?何况现在还没完全解封，自己要是被扫地出门，到哪里落脚呢？搞不好连老家也回不去呀！
就这样，没有赔偿，没有救助，甚至没有一句劝慰，这个66岁的老人黯然离开了宿舍，之后的日子他是怎么过来的，我们不得而知。
胡艳萍和冰火楼没有想到的是，这个坚忍而勇敢的老人在一年之后，一纸诉状将冰火楼告上了法庭。
辞职信到底是谁签的？又是在什么情况下签的？很难证明了，那么按照法律，签了劳动合同，购买社保，总是理所应当的吧？工作这么多年，冰火楼没有依法为代六老购买社会保险，导致他一直无法享受养老退休待遇。
在律师的帮助下，代六老在法庭上提出诉求，要求冰火楼确认双方的劳动关系，并补缴社会保险，支付未休年休假工资。
冰火楼辩称，代六老在2014年9月15日年满60周岁后，双方间已经不存在劳动关系，代六老主张支付年休假工资的诉讼请求，也已过时效。关于为什么不给代六老缴纳社保，冰火楼则拿出一份所谓的《关于代六老未缴社保的情况说明》，上面写道：“兹有我单位员工代六老（432423195409××××），系我单位勤杂工，因个人原因不同意参保，致使其一直未能参保。”
咱不是专业人士，法律问题咱不能主观判断，看看法院是怎么判的吧：（引用段落出自《代六老与湖南冰火楼酒店管理有限公司劳动争议一审民事判决书》《代六老、湖南冰火楼酒店管理有限公司劳动争议民事二审民事判决书》）
“本案中，原告代六老在2014年9月15日之后，虽然年满60周岁，已经达到法定退休年龄，但并未享受基本养老保险待遇，因此，原被告之间的关系并不自然转为劳务关系，双方仍为劳动关系。况且在原告年满60周岁后，被告公司还与原告签订过劳动合同，故被告公司的答辩理由不成立，原告诉请的确认原告与被告自2006年1月13日至2020年3月31日存在劳动关系，本院予以支持。”
“冰火楼酒店自代六老入职以来一直未为其购买社会保险，虽然冰火楼酒店称是代六老自己主动放弃购买，但未能提交相关证据予以证实。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条第三款、第四十六条的规定，用人单位未为劳动者建立社保关系即购买社会保险的，劳动者提出解除劳动合同（辞职），用人单位应当支付经济补偿金。故冰火楼酒店应当向代六老支付经济补偿金。”
“关于未休年休假工资，劳动者连续工作一年以上，享受带薪年休假。《工资支付暂行规定》第六条第三款规定：“用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的名字以及签字，并保持两年以上备查”。冰火楼酒店没有举证证明代六老离职前两年为代六老安排了年休假或支付了未休年休假的工资。故冰火楼酒店应支付代六老未休年休假工资。”
冰火楼的一审答辩和二审诉求都是“看起来很有底气”，但实际上似乎连基本的法律问题都没搞懂。
冰火楼在这个案子里到底是什么初心呢？裁判文书中原告律师的一句话大约可以说明问题：
“2020年3月15日系疫情期间。冰火楼酒店作为餐饮企业，疫情对其影响较大。此种情况下，其完全有违法解除劳动合同的动机。”
3·15，也许是冥冥之中注定，感谢有关部门让冰火楼得到了应有的惩戒。但冰火楼可能并不这么想，因为在2022年的一份声明中，冰火楼还大言不惭，高调宣传，似乎已经忘了自己之前的所作所为：
当你在阳光下发现一只蟑螂，说明阴暗处已经多得挤不下了。冰火楼某种程度上可能已经出现了这种情况。
企业工商信息平台上可查的12份裁判文书中，有7份涉及劳动争议（多为被告），占到一半以上，不知冰火楼的人力资源管理到底出了什么问题？
通过查询看准网平台数据可以发现，冰火楼的人力资源岗位薪资低于同行水平，整体的工资水平也远低于同行（徐记海鲜的平均工资为6548元，相差912元之多），优秀员工怎能不流失呢？
有意思的是，冰火楼高薪聘请的酒店经理，却疑似身陷暴力事件，给东家带来不少麻烦，古人云“治安之本，唯在得人”，冰火楼如果这样下去，进入“劣币驱除良币”的恶性循环，那就万劫不复了。
更早地，一则2008年的官方报道中，关于冰火楼如何对待老员工，其实就已经初见端倪：
所以，再次看到上面这种冰火楼的负面新闻时，我突然觉得，真是没什么好奇怪的。读者朋友，你们觉得呢？
