解码万纬：为何能在水果供应链战场中脱颖而出？

近期，万纬物流以近270亿元的大额质押事件在市场上引起了讨论，也有人对万纬业务的稳定性担忧，还有人对万纬的价值表示惊叹。事实上，万纬的业务运作依旧稳固，且在多个领域展现出频繁的积极行动。

比如在水果供应链行业，万纬今年频频出击，战略清晰且力度空前。作为万纬物流今年的重拳出击点之一，既在冷库网络、运输资源、包装设备等方面做了大量投资，提升服务质量，也通过差异化服务配合产品性价比的打法持续在优势项目上深挖，去拉动业务增长、做大规模。

对于万纬物流来说，其从物流地产向专业物流服务商转型，特别是冷链物流服务，关键在于构建一个规模庞大的网络。只有实现规模经济，才能有效控制成本，并全面满足客户在地理分布和产品多样性方面的广泛需求。

解构水果供应链，痛点怎么破？

水果供应链的复杂性源于其产品的独特属性：非标准化、易腐坏特性，加之水果采摘周期较短，产地农户通常是采用“一树同摘”的采售方式，这意味着同批次水果中，阴面、阳面果并存，尺寸参差不齐，令果品品质控制与标准化分级成为行业的一大难题。

传统水果流通路径通常是农户经由代办将产品送至批发市场，继而分销至各类零售终端。这一过程中，代办与批发市场扮演多重角色，不仅负责集货与跨区域物流，更重要的是执行严格的商品分级，依据水果品质差异定价，满足水果店、超市、团餐企业等多样化的市场需求。

而领先的水果供应链企业则采取了更为前瞻的策略，通过以销定采、订单农业及产地直接投资等手段，从源头介入，包括种子选育、种植技术优化等，旨在从根本上提升水果的整体品质与标准化水平，加速产业的现代化进程。

他们还会联手专业物流服务商，在关键区域共建综合运营枢纽和高效的仓储物流网，同步实施一套全面的质量控制标准体系，围绕酸甜度、新鲜度、口感和安全性等多个指标展开，确保产地直供水果的高标准。

这种模式也使水果产业链流通链路得到了进化，将“产地-批发市场-零售商-消费者”的链条简化为“产地直通零售商”乃至“产地直面消费者”，大幅缩短了中间环节。此变革不仅强化了供应链企业的品类品牌建设，也推动了水果行业的品牌化进程及产业升级。

此外，对于果企而言，损耗控制是评估供应链效能的关键指标。水果流通从产地到终端销售，会经历的运输、包装、配送、陈列等多个环节，无一不紧密关联着损耗率的高低。因此，依据水果的特定储存要求，实行损耗程度的精细化分级管理显得尤为重要。

不同级别的水果，其存储与包装需求各异，比如，某些品种要求全程冷链保障以维持新鲜，而部分水果则需定制化包装以防损。如何针对水果在物流链中的特殊需求，制定细致的温控规范，如菠萝与木瓜适宜的7-8度与柑橘类的4-6度，确保每一步操作都有据可依，精确管理。

同时，市场渠道的多元化与消费者偏好的个性化趋势，果企必须具备敏捷的市场响应能力，迅速消化库存，这不仅仅是对传统B2B模式的精进，也是对B2C、直播电商、社区团购等新兴渠道融合能力的考验。成功的关键在于构建全渠道库存一体化管理，以此压缩库存成本，提升物流运作效率。

具体到实际运营中，核心能力取决于是否有一张强大的“仓干配”冷链网络，而且要持续做大，网络要足够密集，既能TO B，也能TO C。比如，在仓网布局方面，如何通过在源产地建立分仓，一仓发全国及全国建立多个核心生产仓覆盖全国；干线段的路由规划、干支线班车建立运营体系。这一策略虽需巨额投资与高度专业化运营，却是确保供应链高效、灵活的关键，也是企业打造核心护城河的壁垒。

万纬物流的打法：全温层、全场景、智能化

近期，万纬物流在水果行业频传“喜报”。

4月15日，万纬物流与榴莲舶递签署战略合作协议。根据协议，双方将共同推进马来西亚高品质榴莲的全球配送，万纬物流将利用其全国多温层园区布局及供应链解决方案，与榴莲舶递携手打造行业生态圈。

紧随其后，4月18日，新西兰贸易与农业部长麦克莱率团亲临万纬上海临港冷库考察，深入了解佳沛和爱妃水果在中国市场的销售状况。访问期间，新西兰佳沛奇异果大中华区供应链副总裁瑞虎特别强调，作为佳沛的核心战略伙伴，万纬冷链在物流、仓储及包装领域的重大投入，对加速佳沛奇异果在中国市场扩张版图起到了决定性作用，凸显了其在佳沛供应链中的重要价值。

行业人士认为，水果供应链领域竞争激烈且“玩家”纷起，万纬一路的高歌猛进，除了得益先天的资产优势，迅速冷链网络布局，还在于其的全温层、全场景供应链解决方案能力。

去年，万纬的供应链能力又迎来“升级”，位于上海临港的水果综合运营中心投入运营，集预冷、仓储、越库、质检、库存管理、催熟、包装于一体，被业内戏称为“水果工厂”。

由于水果的特殊性，万纬在其中配备了10间独立的催熟库。据万纬冷链解决方案团队介绍，这个催熟库区有两个特点，其一是乙烯自动控制，每个仓间都配有温湿度及乙烯探测头，通过控制温湿度延长水果的货架期，减少损耗；其二则是安装了变频冷风机，为不同包装的水果配置不同风速，提高其催熟均匀度的同时减少水分流失。

万纬还将以往3C、电商仓中的四向穿梭车自动化货架运用其中，使得库内每小时可上下架180托水果，效率提升30%，同时减少库内温度流失，保持温度稳定。

以奇异果为例，在万纬的冷链物流中心，每批到达的奇异果首先经历严格的质量检测，包括温度、糖度、硬度等，确保只有最佳品质的果实进入下一环节。随后，通过自动化流程完成分拣、包装，送入对应温区冷藏，整个过程高效且精细。

存储环节，万纬采用前沿科技维持最优存储环境。冷库配备精准温控系统，温度恒定在0℃，波动不超过±0.5℃，搭配超声波加湿及新风系统，有效延长果品保鲜期。特别设立的催熟库，利用PLC控制系统调节温度、湿度及气体浓度，依据客户需求定制化催熟，确保果实均匀成熟。

至于运输，万纬同样精益求精。车辆预冷至指定温度，经过多重检查后装载启程。运用TMS系统，实现运输全程的温控监测与可视化管理，无论是整车、零担还是配送，都能做到实时跟踪、预警处理，确保每一批货物安全、准时送达。

此外，万纬针对榴莲供应链的挑战（保鲜、损耗率较高、合规性等问题），构建了一站式解决方案，显著提升了产业效率与品质。通过“采、运、销”全业务链的数字化管控，实时监控，优化路线、状态、新鲜度、清关进程，提升效率，缩短流通时长，确保果品新鲜；创新采用-110℃液氮冷冻技术，确保果实迅速深度冷冻，有效延长保鲜期，降低运输损耗；建立全温层仓储，从-18℃至常温，匹配不同需求，确保果品全程恒温控，减少品质损失。

万纬的战略核心在于“基本盘×服务^科技”，该战略着重于巩固物流“基本盘”，即强大的仓储与网络设施，并以此为基础，注入科技创新动能。也就是说，其能力的提升是基于物流基础设施以及科技，驱动运营效能随之增长，从而带动服务能力的全面提升。

近期，万纬物流与顺丰签署的战略合作协议，也使得其在冷链运输、配送和最后一公里等方面的能力得到了进一步的提升，极大地增强了整体运营能力。与此同时，万纬创新推出两大特色服务：UWD统仓共配与BBC一件代发。

这都是万纬一体化供应链服务在过去几年里服务能力延伸的缩影。这里面既有科技能力，也有行业领先的冷链仓网，并能够围绕不同的业务场景，不同行业的特点提供全场景的端到端供应链一体化综合解决方案服务。

总的来说，水果供应链的核心能力在于确保果品的高品质与供应链的持续稳定性，这一基石不仅促进了产业链上下游的产量与收益增长，也加速了品类的品牌化进程。未来，受益于政策引导及生鲜电商、冷冻产品消费市场的蓬勃发展冷链物流行业有望迎来广阔前景。对万纬物流来说，既有机遇也有挑战，之后还要做的是，不仅要让网络、运营能力持续做大、做强，也要结合行业客户需求与产品进行融合创新，将其做得更深、更宽，去服务更多的产业链。

作者 | 小周伯通

来源 | 物流沙龙

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