#食谱# 长治肚肺汤——日常养生汤相传赵国在长平之战中被秦军击败，赵括被秦将白起战败，导致40万赵军被坑杀。为了纪念在这场战役中被赵括杀害的八位义士，当地的村民们每年清明节都会抬上整猪到“八义墓”前祭祀。到了明朝永乐年间，当地的恶霸杜费堂曾抢走了村民们的祭品猪。为了继续纪念义士，村民们决定用猪的肚和肺制成汤食来祭祀。肚肺汤，并且在民间流传开来。由于“肚肺汤”与“杜费堂”谐音，也隐含了对恶霸的讽刺。买回的猪肺不要切开，通过大气管向里面冲水，猪肺会慢慢膨胀变大，用手抓肺叶用力把水挤出来，反复多次，直至冲洗干净血水，猪肺变白。将猪肺切成小块。用刀沿猪的大血管划开至底，将血块全部取出来，清水洗净，切片备用。将肺、肚、心放入沸水中焯水，去除血水和腥味。炒锅中放油，加入葱和姜，煸香后放入肚、肺、心，翻炒均匀，加入料酒。将炒好的食材放入煲中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。炖好后，加入食盐、味精、胡椒粉调味。美味的肚肺汤就熬制好了。食用的时候可以用汤煮面、煮馍、煮粉条。肚肺汤中的猪内脏富含蛋白质和微量元素，能够滋养肌肤，使肌肤富有弹性。促进睡眠和缓解疲劳：具有一定的安神作用，能够帮助改善睡眠质量。猪内脏富含铁元素，有助于补血。对于肺气不足导致的咳嗽有一定的缓解作用。#微博跨域计划##零食小吃##跨域年度创作计划#
