安岳探路在红薯废水中“淘金”丨田野来讯

潘政吉四川在线记者田姣川观新闻资阳观察肖雨

过去直接排往污水处理厂的淀粉加工废水，如今能提取出每吨售价约8万元的生物酶；过去没人要的红薯叶，经过处理后最高能卖到5万元一吨；过去每斤几毛钱的鲜红薯，在加工成即食产品后，一斤可以卖十几元……在安岳，红薯被种出了“金”价值。

10月28日，四川在线记者走进安岳县周礼薯业产业融合示范园一探究竟。刚踏进四川捷康传畦生物科技有限公司的淀粉加工车间，一股明显的发酵味扑面而来。公司生产部负责人马越说，这是红薯淀粉加工废水发酵后散发的气味。

四川捷康传畦生物科技有限公司生产车间自动化生产设备。潘政吉摄

味道不太好闻，马越却把这些废水叫“宝贝”——通过分离技术，这些废水中能提取出β-淀粉酶，市场售价约8万元/吨。

他带着记者来到淀粉酶提取车间，指着一套不锈钢设备介绍，作为一种高附加值生物酶，β-淀粉酶能高效催化淀粉分解，已用于食品、酒精酿造等领域，“中粮集团、安琪酵母都是我们的客户。”

这笔红薯增值账怎么算？马越用西瓜红等高淀粉品种红薯来举例：一吨鲜红薯目前的地头价是1400元，可加工成200公斤价值1600元的淀粉，另外还可以从中提取约20公斤价值1600元的淀粉酶，产值是卖鲜薯的2倍多。自2024年投产以来，公司已累计生产β-淀粉酶635吨，产值约5080万元。

同一园区里，资阳市薯科班食品有限责任公司，一摞摞麻袋里装满了刚从地里摘上来的红薯叶柄。“这些红薯叶以前没人要，现在我们经过杀青、烘干等工艺处理后，变成红薯叶干菜，泡发后可炖菜、煮火锅。”公司负责人黄晓艳介绍道，产品已经出口到日本、韩国等国家，最高售价可达到5万元一吨。

资阳市薯科班食品有限责任公司工人正在搬运刚采摘的红薯叶柄。潘政吉摄

人称“红薯妹妹”的黄晓艳，今年还拓展红薯精深加工新业态，她把红薯做成40到60克的即食小包装，在电商平台一斤能卖十几元。自今年5月投产以来，鲜蒸蜜薯、紫薯等休闲食品日均销售在8000单左右。

安岳县红薯种植历史悠久，其种植面积常年稳定在40万亩以上，年产量超60万吨，规模与产能稳居全省前列。

现在在安岳，红薯产业链的增值，不只留在加工车间。

在周礼镇海棠村，上千亩的红薯地里，一个个饱满壮实的红薯埋在泥土下，等待采收。“我们脚下的这片坡地，以前还是荒地，今年开垦出来种上了红薯。”海棠村党支部书记呙林荣介绍，目前村里的红薯种植面积达2000亩，亩产在8000斤左右。

周礼镇海棠村的红薯地里，呙林荣正在察看今年的红薯生长情况。潘政吉摄

过去，海棠村土地零散、利用率低，种植效益不高。2024年，该村改变了传统零散种植方式，探索“社会资本+集体经济+农户”的模式：以捷康传畦为代表的企业为海棠村送来资金和技术，农户以土地入股参与分红，村里通过土地流转盘活闲置土地。去年，海棠村通过这一模式种植红薯1600亩，村集体经济实现利润12万元，其中18户入股村民按每亩780元参与分红。