意大利是我最喜欢的葡萄酒产国。除了有美食美酒之外，充满设计感的艺术作品也让人欲罢不能。这个长马靴形状的国家位于地中海。
和法国、瑞典、奥地利等等国家交接。首都、也是最大的城市是罗马，位于意大利中部。虽然位于地中海地区，但由于国土大多为山区地形，气候变化非常大。有温暖如亚热带的地区，也有在冬季冷得不行的大陆性气候。
意大利这个富有人文历史的国家，在餐饮方面自然是非常讲究且多变。
除了料理在风格受到不同文化的影响，包括希腊、拜占庭、犹太、德国、法国等。葡萄酒的酿造工艺手法和风格也变化多多。
意大利葡萄的种类，应该是世界上最多最复杂的了（有3000种左右的酿酒葡萄）。
很多知名的葡萄酒种：Moscato d'Asti, Chianti，Amarone，Prosecco, Barolo，Super Tuscany等都是来自这个产区国。一次说完所有的葡萄酒种是Mission Impossible（不可能的任务！）所以今天只给大家介绍意大利的起泡酒。
一 北意大利-皮埃蒙特Piemonte
1）阿斯蒂麝香（低泡到高泡）Moscato d’Asti
国内俗称小甜水，是世界上非常知名的一种起泡酒。酿造的葡萄Moscato Bianco (白麝香葡萄) 其实在整个地中海区域的产区都酿造、无论是甜型或干型。
在意大利Asti这个区域采收的麝香葡萄所制造出来的起泡酒，普遍质量都很好，而且带有荔枝、蜂蜜、果酸和花香。酒精度不高的它，冰凉的喝、口感非常清爽。
2）阿斯蒂起泡（高泡）Asti Spumante
和Moscato d’Asti同样来自Asti这个区域，也同样用白麝香葡萄酿造而成。不一样的地方在于Moscato d’Asti 一般来说都是半甜，起泡非常细致温柔。
酒精度大约落在5～6%。Asti Spumante一般都比较干，而且起泡较多较强烈，酒精度趋近9%。
如果用意大利文来说的话，Moscato d’Asti 属于微起泡（Frizzante）瓶子里起泡压力1ATM以上；Asti Spumante 属于起泡（spumante），瓶子里起泡压力4 ATM以上。
3）阿奇布鲁开多 Brachetto d’Acqui
同样来自意大利西北部的皮埃蒙特（Piemont）产区。酿酒的红葡萄就叫做“brachetto（布鲁开多）”。
Acqui这个法定区域在Asti的东南方。虽然传统上她都是用来做甜型的红葡萄酒，但也有起泡酒（而且很讨喜）。
这种起泡酒被归类于微气泡Frizzante（瓶子里1ATM 大气压以上）。她的香气会让你觉得好像置身在玫瑰花丛里，而且还带有新鲜草莓和覆盆子的清香酸甜。
而且酒精度不高，约在 5.5%左右，喝起来甜美无负担颜色又漂亮。
二 北意大利-威尼托 Veneto
１）普洛赛克 Prosecco：
它是意大利最受欢迎的起泡葡萄酒，酿酒的葡萄叫Glera，是一种绿皮的白葡萄。普洛赛克源自于意大利北边的Veneto产区（在意大利其他的地方也有生产。比如Friuli-Venezia Giulia 也生产品质非常好的普罗塞克）。大部分的Prosecco是干型的。
然而，这种葡萄因为本身带有青苹果、甜瓜、与西洋梨的果香，通常喝它的人会觉得它比实际上来得甜。虽然干性的Prosecco是市场上最常见的样式，并不代表找不到甜型的。
三 北意大利-伦巴底Lombardy
１）Franciacorta 起泡酒：
产自于北意大利Lombardy区内的Franciacorta。传统香槟制作方式，品质媲美法国香槟而且产量极少。虽然世界上知道的人不多，可是在追逐极致起泡酒体验的人群中，她可是个宝贝。
除了制作方式和法国香槟相同之外，和香槟一样有无年份（NV）、年份（vintage）、白起泡、桃红起泡之分。使用的葡萄大多是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺 (Pinot Nero)、和非常少的白皮诺 (Pinot Bianco)。
甚至也有等同于香槟白中白（blanc de blancs）的Franciacorta Satèn，用的是霞多丽和白皮诺。Franciacorta Satèn口感常常被描述为带有酵母、烤饼干、青柠檬等香气，和法国香槟类似。
四 中意大利 - 艾米利亚 罗马涅大区Emilia-Romagna
１）蓝布斯克 Lambrusco：
她是一类红葡萄的名字。目前被发现的Lambrusco家族葡萄有60多种。这种起泡酒来自意大利中部偏北的Emilia-Romagna。
很多时候，她都是以甜型的姿态出现。由于她的酿造方式经济实惠也反映在价格上，所以很多人把她当成日常餐酒、或者大学里面的派对用酒。
最近有越来越多的酿酒师把Lambrusco做成干型、并且在口感上和啤酒靠拢。比如说加强酒里面酵母的香气，或者让收尾带有啤酒人士爱好的微苦味。
五 意大利其他地区的起泡酒
１）意大利中部托斯卡尼Tuscany：
虽然说到Tuscany大家直接联想的是基安帝Chianti。但是也有少数酒庄使用100%的Trebbiano或者桑娇维塞Sangiovese，透过传统香槟制作法酿造白起泡和桃红起泡酒。
２）意大利南部：
在意大利南部，比如帕格利亚Puglia、阿布鲁佐Abuzzo、和西西里Sicilly等地，也都有利用当地的原生葡萄品种制作起泡酒，Spumante或Frizzante。
但是这些产量都不大，很不容易在国内看到。有机会去这些地方，不妨尝试下本地葡萄品种酿造的起泡酒吧！
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