在家做酱,过程不复杂,食材搭配好,是真好吃

在家做酱,过程不复杂,食材搭配好,是真好吃
2022年05月19日 06:00 典典的李

食欲不佳的时候,来一点酱拌饭,真的能救命呢

不知道从什么时候开始,总会时不时就有些厌食的样子。就是那种明明肚子很饿,但是看到食物就不想吃了。所以每到那个时间段我就会买来各种酱,拌饭或者拌面吃,虽然也不是很有食欲,可是比什么都吃不下好很多的。

这次回老家的时候,回程的时候亲戚送了一些新鲜的小河虾,就在我想着如何吃的时候,亲戚说,买一点牛肉,一些辣的蚕豆酱,放一起炒点酱,非常好吃。我一听就知道这个是真的非常好吃的,我本身就喜欢吃酱,牛肉跟虾都是好东西,特别是用活虾烧酱更是鲜香很多的。

【鲜虾牛肉酱】

主要食材:小河虾,牛肉,蚕豆辣酱,辣油椒酱,生姜,蒜子

具体做法:

准备好所有的食材,小河虾最不好清洗了,需要一个人剪掉虾头,还有我家老家正好不忙陪着我一起剪的。

剪好之后再次冲洗干净,先沥干水分。

锅里烧热油,比平时烧菜的时候多一些,把清理好的虾倒进去,翻炒至变色就可以盛起来了。

牛肉切成小粒,建议切大一些,因为烧制之后会缩水。我这个就是切得有些偏小了。

锅里暂不放油,倒入牛肉粒翻炒出水分,等水分都烧出来之后再加油。

我用的是菜籽油,颜色比较偏黄一些的。

倒入准备好的生姜和大蒜泥。继续翻炒至出香味。

牛肉炒得差不多的时候,把之前焯过油的虾倒进去。

两种食材混合之后,再翻炒几下。就可以关火了!

我换了个锅,锅里倒入油,适量多一些。加入蚕豆辣酱,酱的多少看自己准备的虾和牛肉。

再加一些辣油椒酱,我是偷懒没有买朝天椒了。如果有朝天椒就不需要加这个辣酱了!

两种酱放在一起之后,中小火翻炒出红油,一定要中小火,火大了容易溅出来。

锅里的酱炒出红油之后把小河虾和牛肉倒进去。再次翻炒均匀。

我加了一点点开水,是因为我觉得我这个酱有点偏干了,盖上锅盖,中小火烧个25分钟就可以了。

酱烧好之后,关火放在锅里等自然冷却就可以装进瓶子里了。想吃的时候挖一些出来,拌饭拌面,或者用这个酱蒸菜或者炒菜也是可行的。

我是真的很喜欢挑里面的虾吃呢,很香。因为是用活虾烧的,非常饱满,口感一级棒!

在家做酱,过程不复杂,食材搭配好,是真好吃

财经自媒体联盟更多自媒体作者

新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部