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哎呀!这次做饭开局不利,鱼尾被烧得惨不忍睹
又是一段时间没有烧鱼块了,虽然因为婆婆关系买鱼的次数多,但都是直接给她烧汤的,偶尔红烧整条鲫鱼,鱼尾真的是好久没买了。于是,即便这两天高温天我还是去菜市买了鱼尾回来烧烧。然而发现,烧鱼尾这件事情,我似乎发挥一直不稳定呢。
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明明整个过程跟之前都是一样的,我还特意拍了照片对比的。结果成品依旧是碎了不少,呃,复盘了一会才发现应该是我选的淀粉问题,其实哪怕我用的是面粉也会比这个好吧,真的太让我失望了,对于烧饭越来越没有信心了。
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【又翻车的红烧鱼块】
主要食材:鱼尾
具体做法:
鱼尾清洗干净,我一般都是让店家帮忙切成块自己回来对半切开,或者再切小点。先加淀粉抓均匀静置一会再用清水冲洗干净,加姜蒜生抽料酒腌制一个小时。
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腌制好之后可把里面的水分倒掉,加一只鸡蛋进去搅均匀。
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注意到了这一步了,我用的是应该是生粉,我当时没注意看,等我倒下去已经来不及了。所以才让我又翻车了。我之前用面粉或者淀粉都可以的炸至成型的。
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接下来就是常规的步骤,如果我当时注意点应该会是很漂亮的状态的,炸的时候发现一直定型不了,就知道翻车了,唉!野生美食博主翻车真的也挺正常的,对吧。
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虽然鱼块炸失败了,但还是要硬着头皮继续下去呀,锅里放油,把洋葱和尖椒炒出香味。
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因为宝爸爱吃辣的,所以我加了辣椒粉炒一下,炒出红油之后加糖,生抽,蚝油。
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把没炸定型的鱼块倒进去,简单翻几下,我这个失败了,要不完全可以随便翻炒入味的。
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最后把洋葱和红椒一起放进去,断生之后加一点盐提味就可以出锅了。
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我只能说味道还是正常的,僦是卖相不好看,到最后那个鱼块已经碎到渣渣了,完全没有之前炸的鱼块好看,怎么说呢,我这个烧鱼块的技术是真的一点没有技术呀。很多时候卖相都不太好,好在宝爸说,自己吃,只要味道可以就行了,我不计较。
野生美食博主,发挥不稳,烧个鱼块又翻车了
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