福建台承制《记住乡愁》之
《万前：百年竹蔗节节高》
今晚20：00央视四套首播
南平市松溪县万前村，这里是一个被甜蜜包裹着的小村庄，而就是这个香甜的味道，每年带来了2500多万元的产值。这个甜香味就来自村里的百年蔗。
村里如今的百年蔗都源于一片0.7亩的母蔗园，这片蔗园已经有近300年的历史了，今年是它的第298次收获。神奇的是，一般的甘蔗3到5年就要烂根换种，而这里的甘蔗近300年从来没有换过种，是世界上迄今为止发现的唯一一种能够生生不息数百年的甘蔗。正是这奇妙的特性也为它带来了独特的滋味和口感，甚至连院士工作站都落户在此，就为破解它的基因密码。
每年立冬后是万前村百年蔗开始采收的时节，砍下的甘蔗被村民们一车车运送到村里的百年蔗糖厂榨汁制糖。这里的人们采用古法熬制红糖，八口连环锅依次熬出杂质，蒸发水分，最后一道工序一定要靠大师傅根据经验判断是否出锅，而且这里只用柴火，才能熬煮出最纯正的古法味道。
百年蔗红糖曾经名声不显，因为在20世纪60年代，新品种的甘蔗和制糖技术的到来，冲击了古法红糖的市场。百年蔗虽然品质好，口感独特，但是产量低，成本高。在当时的年代，不敌低价红糖而走向没落。2012年，随着人们生活水平的提高，对高品质红糖的需求不断提高，万前人重新抓住了百年蔗的发展机遇，历经半个世纪，沉寂多年的百年蔗再次焕发出新的生机。
万前人对百年蔗总有一份特殊的情感，它一直是万前村的风水蔗，从清朝雍正年间开始的数百年里，一直为万前村带来富足的生活，因此，村里的老人们对它都有着不一样的执着。
如今60多岁的王仕有是村里百年蔗糖厂的负责人，也是村里最早复种百年蔗的村民之一，他用了三年时间不断尝试改良，只为还原百年蔗古法红糖最纯正的“儿时味道”。
村里的百年蔗也曾出现为了增加产量而导致品质下降的问题，但是为了保证质量，全村人自愿减产，只为守住百年蔗如今来之不易的金字招牌，因为他们明白，百年蔗的好品质才是发展的根本。
如今的万前村在追求品质的道路上不断精益求精，做起了生态草实验，只为找到最适合百年蔗的有机种植方式。
百年蔗和当地的“九龙大白茶”也开始了生态种植的跨界合作，用蔗渣作为有机肥，给茶树保温、保湿，还能疏松土壤、增加土壤有机质，提升茶叶口感。
这两年，万前村还建起了百蔗园、甘蔗研学基地，乡村旅游如火如荼地发展起来。这座闽北山乡，正在青山绿水间描绘一幅乡村振兴的画卷。
