不少人跟我说过，他对法餐很有兴趣，可是餐桌上那数不清的刀刀叉叉、碗碗碟碟，各式杯子，阵仗太大，实在是令人望而却步啊。
▲不少人听到法餐繁复的用餐礼仪就头疼
今天，小编就来做一次科普——讲讲法餐餐具的摆放和用餐顺序。下次面对满桌的餐具和杯子，可不能再怯场了哦！
你不知道的餐具摆设秘密
法餐以精致、讲究著称，而法餐的优雅离不开考究的餐具摆放和使用，餐桌的布置需要遵循一定的规则和次序。
1.桌布、台布要平整，餐巾也要叠得美美哒；
2.餐盘依次摆放，距桌边一英寸左右；
3.为每个座位留有足够的距离，遇到客人数量多的情况，还会准备写有名字的桌签。
1.餐叉放置在餐盘左侧，餐刀放置在右边；
2.刀叉等餐具按照上菜顺序摆放，视你所需而由外侧至内使用；
3.供最后一道菜使用的餐具放置在距离餐盘最近的位置；
4.取用奶酪和甜点的餐具放在餐盘上方；
5.装面包的餐盘和黄油刀放置在左侧，餐叉上方。
1.每一个酒杯搭配一道菜，按第一道菜至最后一道菜的顺序从右向左摆放
从左往右；
2.酒体越重的酒越靠右，值得注意的是红酒杯恰好在肉类刀具的正上方。
“法餐全餐”怎么吃？
吃完一顿“法式全餐”（Fine Dinning），起码需要4个小时，即便简化之后也需要2小时以上，追求完美的口感与用餐体验——以开胃酒开始，以餐后酒结束，中间至少需包含四道菜。
现在，跟着我们享受一顿正式的法餐吧！
侍应生一般会从你的右侧上菜，遵循特定的顺序：
开胃酒 — 前菜 — 汤 — 主菜 — 奶酪 — 甜点 — 餐后酒
开胃酒
开胃酒在客人就座之前就可以呈上，常常是口感清新活泼的起泡酒，搭配精致的餐前点心，瞬间打开你沉睡的味蕾。
▲ 餐前点心应该遵循“一口原则”，要的就是无需使用刀叉的随意感
前菜
客人就座后就可以呈上，分量通常不大，就是为了客人们可以慢慢地进入用餐状态。
厨师更喜欢在前菜上为客人提供更多的变化和惊喜——可以是清淡的素食，可以是鲜甜的海鲜，也可以是“重口味”的鞑靼牛肉。
汤
某种程度上，汤也属于前菜的一种。按照口感，可以分为清汤和浓汤，而浓汤则是法式汤的主流。
汤盘边常常会放上一两片烤得香脆的面包，疏松多孔的面包蘸满浓郁的汤汁，那是满满的幸福感呀。
主菜
之前的菜式已经为主菜的出场做足了铺垫，终于等到了这个一顿法餐里最复杂、最“实在”的重头戏。
主菜通常是鱼或肉搭配蔬菜烹制而成的热菜，此时少不了葡萄酒来相配。
Tips
一般按照酒品口感的强弱程度上酒，从弱到强——通常先上白葡萄酒，后上红葡萄酒，先上年份新的酒，后上比年份较长的酒。
一般来说，会遵循“红配红、白配白”的原则。红葡萄酒则适合搭配牛肉、猪肉还有各式野味；白葡萄酒搭配海鲜、鱼肉、鸡肉等白肉。
奶酪
奶酪和配餐面包一般会放在餐桌中间的托盘里，按照个人喜好取用。
奶酪和葡萄酒是法国饮食文化的两大瑰宝。有一个说法就是：法国的奶酪品种之多，连着吃365天都不会重样。当然了，奶酪配葡萄酒，也是大有文章……
甜点
说到甜品，想必大家的脑海中已经蹦出了许多美好的形容词。所以，甜品作为法餐中的最后一道菜，就是要用甜蜜的味道为一餐划上完美的句号。
口感轻盈的甜品，常常会搭配同样轻盈、富有花果香的白葡萄酒；而口感偏厚重柔滑的甜品，则更适合搭配浓郁饱满的红葡萄酒。
餐后酒
最后，可以来点儿餐后酒帮助消化，继续和家人朋友们谈天说地，度过一个悠闲又温暖的饭后时光。
许多人觉得法餐与葡萄酒一样，都有点高冷。其实不然，他们都是一种美好的生活方式，越了解，越喜欢。
看了这篇文章，你还会觉得吃法餐很难吗？
编辑：Terry
图片：Pixabay，酒庄提供
