近期，全球咖啡豆市场经历了一场价格风暴，其涨幅甚至有超越传统避险资产黄金的趋势。这一现象不仅引起了咖啡爱好者的关注，更对国内咖啡行业产生了一定影响，或将迫使长期陷入“价格战”泥潭的咖啡品牌重新审视其市场策略。
△资料图，图片由摄图网提供。
2024年12月，阿拉比卡咖啡豆期货价格创下近50年来的最高纪录，引发市场广泛关注。阿拉比卡咖啡期货价格在美国纽约洲际交易所（ICE）持续飙升，最高达到3.35美元/磅，突破了1977年3月创下的历史高点。
ICE数据显示，截至2024年12月27日，阿拉比卡咖啡豆对应的“美国C型咖啡”期货价格，在过去一年内实现了高达70%的涨幅。
咖啡豆此番价格上涨，主要受到全球供应短缺及主要产区恶劣天气等因素的影响，为咖啡市场带来了新的挑战。巴西、越南等主要咖啡生产国因遭遇干旱等极端天气，导致咖啡产量大幅下降，市场供应紧张。加之运输成本增加、劳动力短缺等多重因素，共同推动咖啡豆价格的飙升。与此同时，黄金价格虽有所波动，但相比之下咖啡豆的涨幅更为惊人，因此业内也有了“咖啡豆涨价比黄金还猛”的说法。
国内咖啡市场作为全球咖啡消费的重要一环，受咖啡豆涨价影响，竞争格局或将出现新的变化。
面对原材料价格波动，头部咖啡品牌凭借庞大的采购量和长期合作关系能够未雨绸缪，提前与供应商锁定价格，有效规避市场风险。业内人士认为，期货价格的变动传导到现货市场需要一定时间，同时大企业通常会采取一系列措施来锁定咖啡豆价格，以应对市场波动。
由于缺乏大批量采购能力，部分独立咖啡店和中小型咖啡品牌无法承受原料成本飙升带来的压力，或将面临被迫退场的困境。
近年来，国内咖啡行业蓬勃发展，尤其是以瑞幸、库迪等为代表的连锁咖啡品牌，通过“价格战”等手段迅速抢占市场份额。然而，随着咖啡豆价格的持续上涨，这些品牌的成本压力日益加大。业内人士分析，虽然一杯咖啡的成本中除了咖啡豆外还包括运营、房租、水电等多项开支，但是咖啡豆作为核心原料，其价格变动对咖啡产品定价具有重要影响。
凌雁管理咨询首席咨询师、食品及餐饮行业分析师林岳表示，咖啡豆价格的持续上涨，对依赖“价格战”的咖啡品牌造成了显著冲击，尤其是头部品牌如瑞幸，其利润空间正被进一步蚕食。这一趋势不利于品牌的长期可持续发展，迫使行业“价格战”的范围逐渐缩小。面对成本压力，头部品牌会逐渐减少低价产品，转而通过推出新品来吸引顾客；中腰部品牌则不可再盲目跟风“价格战”；对于独立小店而言，找到自身特色和竞争力变得尤为重要。
你每天有喝咖啡的习惯吗？如果咖啡涨价，你还会买吗？（雷珂馨）
中国商报综合自证券日报、界面新闻、澎湃新闻等
