来了！
天津首家胖东来调改店
9：30开始营业！
新店好逛么？有哪些胖东来商品？几点营业？记者带着大家一起看——
相似度90％以上！
还有胖东来商品专区
跟随永辉超市天津区公共事务总监董磊的脚步，记者从位于水环A区的超市主入口开始“逛”，不同于传统超市，进门处最先看到的是裱花蛋糕区和烘焙区，对面为果蔬、生鲜及熟食，再往里走便是零食、饮料、粮油等产品。“以前超市卖的是货架，商品上架后能否销售出去是供应商的问题，调改以后我们根据顾客的需求数据对超市整体配货进行了调整。”杨子亮说。
“我们在此次调改的过程中，依照品质和性价比的顺序进行评估，下架了单品12567支, 下架比例78.7％。重新规划单品数13918支, 新增单品占比70.3％, 梳理后商品结构达到接近胖东来商品结构的90％以上。”董磊介绍道，“未来超市里将充满烟火气，到处都是好吃的。”
记者按照货架占地面积大致估算，食品类产品占比能够达到80%左右，其中不乏大量自制熟食，例如炸制食品甚至烤鸭。
值得一提的是，记者通过实际测量，如果只购买烘焙或生鲜产品，自主入口进门后最多步行100米便可以结账，如果购买包装零食，可以从出口处进入超市，拿了零食转身就走，这便是此前提到的“取消强制动线”。
此外，在超市的显著位置还设立了胖东来商品专区，集中售卖来自胖东来的洗衣液、燕麦脆、香油、鳕鱼片、果蔬汁、矿泉水、毛巾、面巾纸等商品，并同样设置有“东来版”代购行为告知书。
诚然，作为学习胖东来后的自主调改店，永辉SM店此次调改的“自主”性表现在哪儿也值得关注。对此，董磊表示：“我们在天津首店开展一店一策的规划，增加了天津本地化商品，来满足天津市民的日常所需，比如海河牛奶、桂发祥麻花等天津人喜欢的本地商品也有销售。”
每日工时不超8小时
工资上涨25%！
“做最幸福的超市”是永辉系整体调改过程中的口号，这句话在永辉SM店调改过程中被诠释为“我们照顾好员工，员工照顾好顾客”。为此，永辉SM店首先调整了员工工资，在店门前的招聘启事上，保洁和搬运工的工资为5000元/月，较调整前上涨了25%，而经理级别月工资全部在万元以上，平均上调幅度超过15%。还做出了工作时间平均每日不超过8小时, 工作满一年即可享受10天年休假等承诺。
“我们的工作时间也调整了，以前7：30开门，营业到22：00，现在是9：30—21：30，早上送一下孩子，做个早饭都不成问题了。”郑洪局是永辉SM店的收银客服经理，在这家店供职已经8年了，说起此次调改，她非常兴奋，“我们现在的工作环境特别好，食堂三菜一汤还有水果，卫生间里吹风机、护手霜都配得很齐。”
面对“如何让顾客获得幸福感“的问题，郑洪局说：“以我的班组为例，现在有18个人工收银工位和24个自助收银台，为顾客提供快速收银的服务，收银岗位配备了50多人，完全能满足收银台全开的需求。”
在董磊的介绍中，永辉SM店还在收银位置设置了便民服务区，为顾客提供血压计、一小时免费充电宝以及皮筋等小物件。
此次调改后最大的不同是什么？
“理念。”永辉超市天津区公共事务总监董磊在思索片刻后做出这样的回答。永辉超市最早于2024年5月拜师胖东来，在其帮助下调改了位于郑州的门店，该店成为全国第一家永辉版“胖东来”，而永辉SM店此次调改前曾派出200余人团队赴郑州胖东来帮扶调改店和许昌胖东来门店全程实操学习近2个月，随后进行自主调改。
“在向胖东来学习的过程中，最大的变化就是理念。因为理念调整了，我们更多站在顾客的角度、站在员工的角度制定调改方案，会给人焕然一新的感觉。” 董磊说，“例如像取消强制动线，增加卖场烟火气、设置便民区，都是改造以后的亮点。”
对此，永辉超市京津冀蒙鲁省区调改组负责人杨子亮举例说明：“我们以前肉类分割以后直接放在冷柜里，顾客认为不卫生，调改后全部包盒销售；以前熟食用包装袋包装，客人觉得不方便也不美观，以后全部改成盒装，这些措施都是从顾客反馈的意见中得来的。”
采写：本报记者 苗娜
部分图片由永辉SM店提供
编辑：隋寅伟
