“南方人参”
化
橘
红
化橘红是一种名贵中药材，为广东省化州市特产，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中记载其“治痰症如神”；光绪年间《化州志》记载其“每片真者可值一金” ，自古以来就有“南方人参”之称。其有别名柚皮橘红、柚子皮、毛橘红、光七爪、光五爪、化州橘红。
PART.01
化橘红和橘红的区别
化州被誉为“化橘红之乡”，化橘红也称为化州橘红，那化州产的橘红就是化橘红了么，其实不然。
化橘红和橘红并非同一物。其相混淆的状况在古代就被发现了。宋代寇宗爽《本草衍义》曰：“本草橘柚一条，盖误传也，后世不知，以柚皮作橘红，是贻无穷之患也。”到了近代，这种混淆情况依然存在。直至1995年版《中国药典》，才将化橘红与橘红分别收载。
两者主要区别有：
来源不同
化橘红是柚的果皮，橘红却是橘的一部分。
化橘红的来源为芸香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或柚Citrus grandis (L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。主要含柚皮甙。
橘红来源于芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥外层果皮。简单的讲，橘皮阴干后称为陈皮，如若去掉橘皮内部白色部分再晒干，就称为橘红了，即“橘皮去白留红者为橘红。”橘红呈橙红薄片，上面密布黄白色透光小圆点，有陈皮的芳香气味，味微苦、麻。主要有效成份含橙皮甙。
功能不同
化橘红化痰理气，健脾消食，用于缓解胸中痰滞，咳嗽气喘等症；橘红理气宽中，燥湿化痰，用于缓解咳嗽痰多及食积不化等症而无热象者。
《本草纲目》：“橘红发表散寒，外感风寒咳嗽痰多者用之为宜”，“化橘红无发散之性，兼能消食，咳嗽痰多又兼食积不消者用之较宜。”“橘皮性温，柑、柚皮性冷，不可不知”。由此可见，历代本草在橘红、化橘红的使用上是有区别的，二者不能混用。
PART.02
饮片性状
化橘红传统炮制方法为摘取未成熟的果实，投入沸水中，即刻捞出，将果皮切成5～7瓣，除去果瓤及中果皮，然后晒干或烘干。
壹
化州柚因果实外部有绒毛，常被称为毛橘红。其饮片性状为对折的七角或展开的五角星状，单片呈柳叶形。外表面黄绿色。质脆，易折断，断面不整齐,内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。
（图片来源于网络）
贰
柚饮片柚加工的化橘红表皮光滑，常被称为光橘红，将柚果皮割成5或7瓣，除去果囊和部分中果皮，压制成型，干燥后，称为“光七爪” “光五爪”。
光七爪（图片来源于网络）
化橘红饮片（图片来源于网络）
附注：
化州柚的幼果干燥后，称 “化橘红胎”或 “橘红珠”，亦供药用，功效与“化橘红”相同
PART.03
用药
化橘红性味辛、苦，温。归肺、脾经。
能理气宽中，燥湿化痰。用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。日常生活中对于受寒引起、表现为咽痒咳频，痰液稀薄的寒咳效果最佳，久咳、气管炎、哮喘等中老年常患的疾病也有很好的治疗作用。
【化学成分及药理】
化橘红中主要有黄酮类，多糖，挥发油以及香豆素类化合物等。其中黄酮类中的柚皮苷和野漆树苷是化橘红的主要有效成分，二者含量之和柚皮苷主要成分是二氢黄酮类，又称为柚苷、柑桔苷或异橙皮苷，具有解热、镇痛抗炎的作用。化橘红中柚皮苷含量随品种、产地的不同而存在较大差异，通常未成熟的果实中含量较高。
其药理作用为化痰止咳;解热、镇痛、抗炎;抗菌、抗病毒;抗氧化;免疫调节;防治糖尿病心肌功能损伤等
【注意事项】
使用化橘红需区别证候轻重选择药量。气虚、阴虚内热者，上火咳嗽者不宜用。高血压、高血脂人群不建议服。
对于受寒引起、表现为咽痒咳频，痰液稀薄的寒咳效果最佳，久咳、气管炎、哮喘等中老年常患的疾病也有很好的治疗作用。
食疗方
1.化橘红饮
用化橘红10克,酌加冰糖少许,加水炖汁。对气管炎之寒湿盛者用之多效。
2. 化橘红南北杏炖鹧鸪
用化橘红10g，南杏10g，北杏10g，鹧鸪1只，猪瘦肉50g，生姜2片. 隔水炖2小时，加适量盐调味即可。可以祛湿化痰 止喘利气，滋阴润肺。对于秋季凉燥咳嗽适宜。
3. 化橘红炖川贝
用化橘红10g，半夏10g，川贝10g，甘草3g，瘦肉50g，隔水蒸炖2小时，加适量盐调味即可。可以理气化痰，宣肺止咳。对慢支、肺气肿病人证属痰浊上扰，表现为痰白黏稠者适宜。
来源：综合自北京市第一中西医结合医院、广东省中医院
