几天前，金葵集团董事长丛培刚从山东临沂载誉归来。此次，他赴鲁参加中国调味品协会第七次会员代表大会，并当选中国调味品协会第七届理事会副会长。据介绍，丛培刚是唯一一位当选该国家一级协会副会长的东北企业家。
艾媒咨询数据显示，2024年，中国调味品市场规模将达6871亿元，作为具有数千亿市场规模行业的协会副会长，丛培刚对调味品行业未来有哪些预判？大连调味品产业规模较小、发展较慢，如今，中国调味品协会东北地区唯一办事处进驻大连市食品行业协会，对大连调味品产业有怎样的推动作用？从辣根到山葵，再到复合调味料，哪个将是“大连味道”的新拳头产品？且听大连市食品行业协会会长、金葵集团董事长丛培刚，讲述一段“味道传奇”。
当选副会长背后的大连企业贡献
在业内人士看来，丛培刚当选国家一级协会——中国调味品协会副会长，其背后是他及金葵集团为调味品产业发展所做的大量工作和突出贡献。
作为国内辣根山葵类调味品领军企业、中国调味品百强企业，金葵集团曾向国家有关部门申请，为辣根、山葵增设独立品类。经过不懈努力，终于为大连这种特色调味品争取到了“一个身份”，这对该细分产业的长远发展意义重大。“以前，辣根、山葵归类于芥末品类，没有自己的独立品类名称，这对大连乃至全国从事辣根行业的企业都非常不利。”丛培刚介绍说，为辣根和山葵争取到了独立品类名称，相当于为整个行业打赢了一场“身份之战”，金葵集团虽为此付出巨大，但感到很值得，很自豪。
金葵集团还曾主导推动大连辣根获准使用“生态原产地产品保护标志”，从而助力“大连辣根”领先全国，保持十足“冲”劲，在助力大连辣根产业打造地域品牌，提高市场话语权等方面，居功至伟。不仅如此，丛培刚还经常为中国调味品产业发展建言献策，提出要对标欧美等发达国家调味品行业，借鉴经验，坚定信心，加快实现中国调味品行业高质量发展。
“目前，金葵集团的产品已出口全球68个国家和地区，并参加过119场次国际著名展会，因此，我们对许多国家调味品行业及市场了解颇深，总结和思考也比较多。”正因如此，丛培刚所发出的“大连声音”更具价值。
值得一提的是，本次中国调味品协会大会“工作报告”中提到，该协会已启动了《山葵酱》《菌汤火锅底料》等19项团体标准的起草工作，而《山葵酱》团体标准正是由金葵集团负责起草的。
查看相关名单发现，与丛培刚一起当选中国调味品协会副会长的还有上海太太乐食品有限公司总经理曹辉、安琪酵母股份有限公司副总经理王悉山、山西紫林醋业股份有限公司董事长罗建纯等，均是国内调味品行业赫赫有名的品类龙头企业主要负责人。“当选中国调味品协会副会长，个人荣誉倒是次要的，我更看重的是，今后，可以为大连乃至东北地区调味品行业多做贡献。”丛培刚举例说，比如，可以及时分享行业前沿动态、新技术新产品，还可以第一时间表达“大连观点”，提出东北地区调味品行业发展诉求等。
未来 调味品的市场需求将持续旺盛
“2024中国调味品产业高质量发展大会”与中国调味品协会第七次会员代表大会同期举行，丛培刚受邀与安琪酵母、紫林醋业、日辰食品、致美斋酱园等著名调味品企业负责人一起，参加了一场行业高端圆桌论坛。他在论坛上表示，当前，调味品市场同样内卷，行业企业利润普遍下降，但新的增长机遇也很多。比如，食品工业化进程加快、预制菜产业发展迅猛，以及餐饮市场规模扩大，餐企连锁化、餐饮出海趋势明显，这些都推动了调味品需求的稳健增长。
“我们应该庆幸选对了赛道，调味品消费属民生消费，是生活刚需，因此，需求一定会长期旺盛。未来，随着B端餐饮和C端家庭对调味品的需求会持续增加，调味品产业将实现新增长。”丛培刚表示，中国调味品行业和企业必须走高质量发展之路，通过对标发达国家，以及加大研发投入，推动技术创新和产品创新，打造有影响力的品牌等，更好地满足消费者多元化理性消费需求。同时，中国调味品也要乘餐饮出海东风，搭船出海，打入国际市场，改变当前中国调味品在国际市场所占份额很小的尴尬现状。
丛培刚信心坚定，这不仅体现在论坛发言上，更体现在行动上。如今，金葵集团在云南威信县投资建设了全球最大的公司化运营山葵种植基地，今年已喜获丰收，产出山葵原料初加工品500多吨。金葵集团金普新区新工厂也将开工建设，该新工厂将突出绿色低碳、智慧化、数字化等特点，致力于打造以新质生产力为引领的现代化工厂新标杆。
大连调味品产业将续写“味道传奇”
据业内人士介绍，大连乃至东北地区的调味品产业规模较小，发展较慢。以大连调味品产业为例，粗略估算，其市场规模或为几十亿元，有实力的调味品公司更是只有少数几家，比如，金葵集团、大连棒棰岛食品集团、大连三岛食品有限公司等。“去年，中国调味品协会在东北地区唯一办事处进驻大连市食品行业协会，大大提振了大连调味品产业的信心。”丛培刚表示，中国调味品协会从全国调味品产业均衡发展的全局考虑，将协会辽宁省办事处落在大连，可以及时了解大连乃至东北地区的调味品产业和市场发展动态，从而做出针对性的指导及支持。
“借助中国调味品协会平台，我们可以更快了解产业动态，科学判断行业未来发展方向。以金葵集团为例，我们金普新工厂将在生产山葵及辣根系列产品之外，拓展一个主力产品体系，即复合调味料。未来，这种调味料包需求将非常大。”丛培刚透露，作为辣根升级产品的山葵系列调味品，以及复合调味料正在成为“大连味道”新的拳头产品。此类新产品能够更好满足消费者对健康饮食和便捷高效生活的追求，符合行业发展趋势，将续写新的“味道传奇”。
