眼下，晚稻全面进入成熟期，稻田里金灿灿的稻穗随风摆动，农民也利用晴好天气忙着收割。
在全州县龙水镇，有一块稻田有些与众不同，2.2亩的田里种了28种不同品种的稻子。全州县农业科学技术研究所的技术人员告诉记者，它们都是常规稻，虽然在产量、抗性上与杂交稻相比稍逊一筹，但它们的主人——龙水镇安陂村村民时运生之所以坚持种植，为的就是留住这28种稻种，留住这28种“老味道”。
这里都是今年收获的不同品种的常规稻稻种常规稻有他难忘的老味道
11月6日，58岁的时运生来到全州县农业科学技术研究所，整理前段时间刚刚从这块田里收割下来的常规稻。在办公室里，他按照品种将常规稻一一分类，在小纸片上写下稻种名字，然后一起装到透风的网袋里。
全州县农业科学技术研究所负责人吴忠华告诉记者，“常规稻其实来自野生稻，经过自然优胜劣汰留存下来。很多传统常规稻的老品种因产量低、周期长、抗性弱而被弃之不种，久而久之就会难觅踪迹。”
“现在大多数人都种植杂交水稻，只有小部分农户种植常规稻，主要是自家吃。”时运生说，与杂交稻相比，常规稻可以通过选育、提纯、能保持本品种的特征特性不变，自交可以留种。“我小时候，家里种的都是常规稻，后来出现的杂交稻在产量、抗病虫性、抗倒伏都比常规稻有优势，随着杂交稻的推广普及，现在种植杂交水稻的人越来越多。”
但即便如此，时运生还是会找一些常规稻来种。
“最初的原因，是因为自己‘馋’。”时运生说，“现在的杂交糯米，吃起来没有常规糯稻的糯米那么软、糯、香，我非常怀念以前糯米的味道，所以就去找常规稻的种子来种。”
时运生找老乡、亲戚问了好几圈，总算找到了一种当地人叫“大糯”的常规糯稻种，他在家里种植收获后，自己大饱口福。
丰收季四处寻觅稻种
从这以后，时运生有了收集常规稻种的想法。他觉得，种杂交稻的人越来越多，种常规稻的人少了，“如果没人做这件事，那以后可能就再也找不到这些常规稻的种子了。”
2018年，时运生一共收集了4种常规稻种，种在了自己的田里。第二年，他将这个事向全州县农业科学技术研究所反映，所里很重视，支持时运生寻找常规稻稻种，并提供田地给时运生通过传统耕种的形式进行留种。
时运生（左）和全州县农业科学技术研究所负责人在查看今年常规稻稻种的情况
吴忠华说，“因为种子的保存对温度、湿度的要求比较高，我们目前缺少这方面的条件，只能用最传统的方式，通过每年种植把这些常规稻的种子留存下来。”
为了收集更多的常规稻品种，每到丰收时节，时运生就会骑着摩托车到田间地头寻找，如果有农户种有常规稻，他就会在农户同意的前提下，选择长得比较好的稻穗“薅”上一把，拿回家等第二年种下去。
“还种常规稻的人不多了，有时候为了得到一种常规稻稻种，我要花不少的工夫。”时运生举例说，有一种黑糯米的种子他找了3年，因为这种黑糯米的糯性比较弱，种的人越来越少，“我到处打听，最后在龙水镇大仙村委的一户人家里找到了种子。”
2.2亩稻田种下28种“老味道”
今年，时运生将这2.2亩田划分成不同的区域，一共种了28种常规稻，有籼米、紫米、黑米、红米、“大糯”等。
时运生告诉记者，水稻雌雄同花，花器极小，主要靠自花授粉繁殖。在种植时，为减少不同种类常规稻相互授粉的影响，他会根据它们开花的时间错开种植时间，从而尽量错开花期。“比如，‘大糯’的授粉比较容易受其他常规稻开花授粉影响，所以我把‘大糯’种在边位上。”
在全州县农业科学技术研究所，时运生选了几种常规稻稻种给记者介绍。
他说，“大糯”（学名73－74）的颗粒比较大，每亩产量在1000斤左右，口感上它的糯性比其他糯米要好，吃起来软糯且香。缺点是稻秆比较细，容易倒伏。
C12、C05的颗粒都比较细长，每亩的产量在800～900斤。C12带黏性，吃起来香软弹，C05煮后质地软而不粘，口味清爽可口。这两者有个共同点，就是煮出来的米饭香味扑鼻。“两种米的价格也不错，每斤能卖到3元以上。”
时运生表示，收集常规稻稻种、种植、留种的事他会坚持做下去。
吴忠华说，“作为农业人，作为基层农业科学技术研究单位，我们有责任和义务收集并保留珍贵的食物资源，维护农作物的多样性。”
