来源：投资家网
作者：三生笔墨色
A股餐饮行业的各个上市公司，在目前疫情的状况下，仍旧在受到疫情的影响。根据中国烹饪协会于2月12日发布的报告表示，如今餐饮行业所受到的影响已经超越了在“非典”时候所造成损失的数倍。
而作为中国第一家餐饮行业上市的公司，西安饮食股份有限公司（（000721.SZ），以下简称“西安饮食”），在A股上市公司中属于是特别有代表性的企业，这家出身于西安国有餐饮企业的老牌的国有餐饮企业，在1997年的时候就在深交所上市了，而他旗下有四大产业支柱包括食品加工、餐饮服务、旅游休闲、酒店宾馆，都是支撑他的代表产业。
西安饮食但是虽然拥有很好的支柱产业，而且作为餐饮行业的典范，旗下拥有11个“中华老字号”的品牌，而这些老字号都在西安有着相当好的基础，但是西安饮食并没有将这些好牌打的顺手。
2月18日，西安饮食发布公告表示，自从疫情以来，公司积极参与响应做好疫情防控工作，而根据西安西安市市场监督管理局和西安市商务局下发的通知，以及西安市新型肺炎疫情联防联控工作要求，公司旗下的所有餐饮（酒店）门店已经在2020年1月27日起就全部暂停营业了。
西安饮食暂停营业后，为了降低消费者外出的风险，旗下的各个门店也为消费者提供了点餐外送服务，推出各种新的套餐和菜肴，满足消费者的需求。而公司后续恢复营业的时间，需要根据疫情和西安市疫情防控工作相关规定而定。而在公告上又表示，此次疫情预计对于公司2020年第一季度的经营业绩造成很大影响。
据相关媒体报道，不单单是西安饮食，包括广州酒家、全聚德等三家A股上市的餐饮企业来看，所有餐饮门店全部暂停营业，而这三家企业受到的疫情的影响下更糟，西安饮食在正常的情况下都不太好，在疫情下可能会更加糟糕。全聚德的菜品不适合外卖，广州酒家的外卖餐饮服务可能还行，但是根据此次疫情的发展，可能短期内都不能恢复营业。
按照目前的状况看来，估计餐饮行业的堂食能到五一恢复正常都是很难的事情，消费者为了将风险降到最低，去吃堂食的可能性太小了。
据恒大研究院数据表示，在春节短短的7天内，如今的疫情已经对于整个餐饮行业造成了超过5000亿元左右的损失。
中国烹饪协会在2月12日发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》中表示，在春节期间，此次疫情对于餐饮行业的冲击极大，几乎78%的餐饮企业的营收损失达到了100%以上，还有9%的企业营收损失达到了九成以上，7%的餐饮企业损失在七成到九成之间，而只有5%的企业损失在七成以下。
这一系列数字，这让我们看到了此次疫情对于整个行业的冲击是巨大的。
虽然在疫情之前，西安饮食的财报上并不是很好，根据发现网2019年前三季度上市餐饮行业的老字号业绩榜单上，看到西安饮食的净利润增速在排名上垫底，这家拥有11个“中华老字号”品牌的餐饮行业的上市公司，居然是这些老字号餐饮行业业绩最差的。
西安饮食在2019年1月到9月份实现营收为3.94亿元，然而归于上市公司股东的净利润却是亏损2368万元。而2018年一季度的营收为1.2亿元，归属净利润为-803万元，但是全年的归属净利润则为947万元，可以看出如今的西安饮食业绩在逐渐下滑。
而没有看的到未来的业绩、以及如今各种走不通的转型路、加上没有足够的现金流，似的西安饮食已经陷入了发展的困境。
西安饮食作为曾经在巅峰时期有着15家分公司以及近70家经营网点的企业，而旗下的11个品牌都是由国家商务部认证的“中华老字号”。而且还有5家单位烹饪技术还被列入陕西省非物质文化遗产名录。曾经连续多年占据“全国餐饮百强企业”前列，且曾获得“中国餐饮十强榜”等称号的西安饮食，有着如此之多的无形资产的他，如今的日子是一点也不好过。
几乎每个春季都是很多上市公司餐饮企业利润的指标，而今年的受损状况，不知道能有什么样的渠道来弥补，能在2月底恢复营业已经是万幸了，但是消费者会不会踏入去消费，还要看是否能接受了。
如今的西安饮食已经陷入了困境，不但旗下的线下产业布局单一，如今的老字号发展也已经走向衰败，虽然根据公开资料表示西安饮食当时也想走出去发展，但是最终却失败了。而如今推行的各种特色产业的发展战略也没有任何成效。
如今西安饮食能否走出在餐饮行业新的道路和突破，首先要能经受起疫情下对于餐饮行业的冲击了，如果经受不住冲击，那么再多的创新突破也是枉然啊。
