提到江西美食
可能很多人能想到各种吃的
比如
炒粉、瓦罐汤、三杯鸡等等
作为土生土长的江西人
大表哥就来介绍几道
外地人可能听都没听过的特色美食
快一起来看看吧~
景德镇苦槠豆腐
苦槠豆腐
是景德镇传统的汉族名吃
苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子
初冬时分苦槠子从树上脱落
人们要非常仔细的搜罗这些果实
得到果实之后要经过
暴晒、浸泡、磨浆、过滤、加热、
冷固成块、切割、在清水中浸泡轻飘
最后得到这特殊的苦槠豆腐
苦槠豆腐的制作虽然复杂
但制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气
原生态加工的苦槠豆腐会略有涩味
现代工艺加工则能去除涩味
鄱阳酒糟鱼
酒糟鱼是江西鄱阳湖一带的
地方传统名吃
制作材料选半斤左右的鲫鱼
腌制，晾到半干时
放进酿好的米酒坛子里封起来
等待十余日，就可以看到成品了
酒糟鱼的特点就是酒
鱼闻起来酒香味浓郁十足
吃一口鱼肉，细腻滑爽
仿佛鱼肉的本质都得到了升华
是一道既下饭又下酒的美味佳肴
南昌柚子皮
说到柚子皮
可能很多老南昌人都不陌生
其实柚子皮也可以制作成一道美味
把柚子皮切薄片，用开水烫再用冷水冲
挤干水分，接着冷水冲，再挤干水分
浸泡一晚上，第二天再重复上面的动作
没有苦涩味的时候就可以炒熟了
炒的时候加上小米辣，味道会更好吃
炒完后十分入味
吃起来清甜爽口略带苦味和酸辣味
是一道非常美味的开胃菜
没尝过的小伙伴可以尝试一下
临川菜梗
临川菜梗是临川家喻户晓的一道菜
制作选用优质芥菜梗为原料
经特色腌制后配以辣椒、大蒜等
辛辣佐料腌制而成
形成辣中有咸、咸中带甜
的特色风味
临川菜梗可以制作成
多种不同的口味
有辣的、咸的还有酸的
可以根据自己的口味制作
也是一道独具特色的开胃菜
吉安霉鱼
霉鱼的起源就在吉安市的永丰县
也是欧阳修的故里
霉鱼的制作和传统的霉豆腐有些类似
把鱼洗干净晾干至鱼皮起皱，然后切成块
放入到稻草上，然后封上纸箱
等到鱼肉表面有泛白的黏液
然后把大块的改刀
放入辣椒粉还有盐以及炒香后的红曲粉
再晾晒半天，放凉以后，用茶油保存就好了
霉鱼吃起来也是别有一番风味
闻着香，口感也是鲜嫩无比
霉鱼是当地的一大特色
如果你有机会前来永丰游玩
那么一定不要错过这道特色美味哦
这6道独特的美味
你都听过或者吃过吗？
吃过的小伙伴们感觉味道如何
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编辑：胡代江 复审：朱峰
