一口下肚整个人中毒变“紫”？食用腌菜谨防亚硝酸盐中毒_

【一口下肚整个人中毒变“紫”？食用腌菜谨防亚硝酸盐中毒】腌黄瓜、腌酸豆角、腌辣椒、腌萝卜条等腌菜作为餐桌上必不可少的“下饭神器”，受到了很多家庭的青睐，但腌制或存放不当，中毒风险也会随之增加。近日，河南郑州一位老人在食用自家一年前腌制的萝卜条后，出现指甲、嘴唇和皮肤发紫，还伴有肚子疼、呼吸急促等症状，被紧急送医后，确诊为亚硝酸盐中毒。医生推测，这次老人中毒，可能是因为腌制时萝卜已有腐烂，或腌制后贮存不当导致污染所致。