夫妻顿顿不离腌菜先后确诊胃癌_

【#夫妻顿顿不离腌菜先后确诊胃癌#】近日，福建莆田一名64岁女子因为反复腹痛，前往福建协和医院就诊，被确诊为胃癌。祸不单行，丈夫不久后也进行了体检，也被查出胃癌，而这一切的幕后元凶竟是腌菜。医生追问病史后发现，这对夫妻都喜欢用腌菜下饭，在过去的几十年里，腌菜几乎顿顿不离口。腌制食物属于高盐食物，会损伤胃黏膜和食管粘膜，进而诱发癌症；而胃里蛋白质的分解产物胺类，会与亚硝酸盐发生反应，生成致畸性、致癌性都很强的亚硝酸盐等化合物，长期食用会大大增加胃等消化系统癌变的风险。