去湖北黄冈旅游，少不得要品尝东坡美食，因为北宋大文豪苏东坡曾在黄冈生活4年多，作为古代知名“美食达人”的他，在这里发明了许多好吃的美食，后人把它们整理汇总，称为“东坡美食”。
但我万万想不到，黄冈“东坡美食”的传承人是一位爽朗的重庆人，真是“老乡见老乡，有吃又有喝”，快哉！
这位重庆大厨名叫张彬，是餐饮界的大神级人物，简单看一下他的履历，就十分不简单，曾经获得中国最美厨师称号，全国五一劳动奖章获得者、中华金厨奖、东坡美食传承人、曾派往中国驻韩国、葡萄牙大使馆，向世界各地传播中国的饮食文化......他还有一系列精彩绝活，龙须拉面、面条吹气、川剧变脸，真是个有趣的厨师。
当我们抵达张彬的工作室时，他正带领团队在后厨，忙碌的给我们准备东坡盛宴，他给人的感觉非常随和爽朗，许多事情都要亲力亲为，那拍摆盘时有一点点瑕疵，他都会亲自调整，看他们在后厨井然有序的忙碌，我似乎在观赏一曲快乐的“厨房交响乐”。
东坡肉
张彬的东坡菜中，最闪耀的明星菜是“东坡肉”，也是一道国宴兼非遗菜品。苏东坡是个社牛，爱广交好友、爱吃，而且无肉不欢，当年苏东坡被贬到黄州，买不起羊肉，便对猪肉下手，想不到在他的精心研究下，尽然做出了软糯、晶莹剔透的东坡肉，还写里一首《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
一时之间，引得黄州猪肉成了抢手货。
张彬的东坡肉泛着红润的光泽，肥瘦均匀，表面淋上秘制的酱汁，再撒上10月的桂花，吃一口格外软糯，肥而不腻，难怪它会成为国宴菜品，并被各国嘉宾赞不绝口，真的很好吃。
东坡饼
苏东坡在黄州期间，常常游山玩水，有一天又约上好友来到了鄂州市的西山，并且投宿山上的灵泉寺，那时候的苏东坡已是声名赫赫，寺里的僧人们看到大名鼎鼎的苏大学士要留宿，十分激动，决定用山上的泉水和麦面，通过香油炸成酥饼，酥饼层层叠叠，乳白如玉，放入口中酥脆香甜。
苏东坡十分喜欢，便用纸笔画里一个一模一样的饼，题字“东坡居士”，后来寺庙的僧人便常常用这款饼招待宾客，并取名“东坡饼”，如今东坡饼已经非物质文化遗产。
张彬的东坡饼学至第二代传承人徐冬香，也被认定为东坡饼制作技艺代表性唯一传承人，在黄冈很是风靡，是游客争相购买的伴手礼。手轻轻一掰就会脆裂，口感是微微的香甜，格外酥脆美味。
东坡鱼丸
张彬的手工鱼元同样是非物质文化遗产，而且这鱼元非常受欢迎，鱼元做得洁白如玉，比一般鱼丸要Q弹很多，据说往地上扔，它都不破，而是回弹很高，口感就很棒了，味道也极其鲜美，许多客人来了都会必点鱼元。
他把鱼元不但做成了圆形，也做成楔形，像个蝉蛹一样特别白润可爱。
醉虾醉蟹
这道醉虾醉蟹我真的超爱吃，虾的肉质很新鲜回甘，而蟹则有满满的黄，很粉糯，又都带着淡淡的酒香，我吃了满满一大盘，没想到今年的海鲜是在黄冈吃了个够！
松鼠桂鱼
这道菜应该叫做松鼠桂鱼吧，一上桌，就被我盯上了，那挺立的一根根鱼肉特别酥脆，但里边的肉又很鲜嫩，外酥里嫩形容它恰如其分，微微的酸甜口，特别开胃。
这一次，我们总共品尝了20道东坡菜，一次性见识那么多东坡菜，实属难得，也是我们确实有口福，如果你去湖北黄冈旅行，一定要定一顿张彬工作室的东坡菜哦！
