夏天温度越来越高，闷热难受，人们食欲大减，除了吃一些冰凉饮料和水果之外，总想吃一些酸辣咸味较大的菜肴，这样才能避免食欲不佳。下面，介绍一道酷夏开胃菜，希望您调动大家的味蕾，增加食欲。
这道开胃菜都是豆皮剁椒酸豆角炒菜，制作步骤如下：
（1）购买豆皮、罐装剁椒和酸豆角。超市里可以方便购买到罐装剁椒和酸豆角下饭菜，在干货区可以买到袋装的干豆皮。
干豆皮
（2）将干豆皮放入盘中注水浸泡，直至豆皮吸水完全软化展开。期间，将浸泡豆皮的盘换水两次，直至盘中水成乳白色为止，捞出豆皮放入盘中备用。
（3）准备蒜瓣切碎，少量青椒切碎块和五花肉切条或块。
（4）燃气灶点火，往锅倒入食用油和五花肉，待加热之后，倒入豆皮翻炒，加适量食盐和酱油，豆皮加热软化之后，加入青椒、剁椒和酸豆角和蒜泥，继续翻炒。
豆皮剁椒酸豆角翻炒
（5）加入适量水，用大火煮豆皮剁椒酸豆角，使剁椒酸豆角的酸辣味道完全混合到豆皮中去，期间可以加盖锅盖煮效果更佳。大约煮5分钟之后，试吃豆皮达到相应的味道就可出锅了。
豆皮剁椒酸豆角上盘
这样，豆皮剁椒酸豆角开胃菜就大功告成了，剁椒酸豆角的酸辣味完全融入豆皮之中，可以充分排除酷夏素然无味的状态，味蕾被充分调动起来，食欲大开。这道菜原料简单，制作方便，您可以试一试。
