金秋是收获的季节，果实成熟，翠绿的绿叶也将逐渐变金黄凋零，那个生机勃勃的大地也将面临冷清灰白的面貌。此时，大众的餐桌上果蔬也将发生变化，绿色蔬菜慢慢变少了。除了反季节的大棚蔬菜之外，可以将时令的青豆、玉米剥粒冷藏起来，为金秋餐桌上增加一些绿色菜品，调动食欲。
青豆和玉米是大众餐桌的常客，一般与肉粒或火腿粒混合清炒，当然也可以将这两者混合一起清炒，这道菜俗称金玉满堂，可谓味色俱佳。下面来制作金玉满堂这道菜吧。
（1）准备事先剥好或解冻的青豆和玉米粒，清洗装盘备用。
青豆清洗装盘
（2）开火加热锅，加入食用油，加热后，倒入准备好的青豆、玉米粒，用锅铲翻炒拌匀。
青豆玉米粒入锅翻炒
（3）将鲜肉或火腿切小块粒，加入锅中。
肉粒拌合
（4）将青豆玉米火腿翻炒混合，期间加入食盐、酱油、姜蒜、青椒切丝等调料，继续翻炒。
加入调料继续翻炒
（5）当青豆玉米颜色逐渐变深，可以加入少量水，既可以防止炒糊，也可以保证青豆玉米入口湿润不太干。
加水继续翻炒
（6）当青豆玉米入口不再生硬即熟了，可以出锅盛盘上桌。
金玉满堂出炉
这样金玉满堂就出炉了，秀色可餐，可以大快朵颐吧！当然，你可以将火腿改为猪肉或牛肉粒，用您所喜欢的其他调料，配制您的特色口味金玉满堂。
