每当新的一年到来,我们都会跟家人团聚在一起,去聊聊过去的一年发生了什么事,新的一年有什么计划.而今天,让Max带你来回顾一下苏联时代的人的过年饭是怎么吃的吧.
由于苏联时期轻工业不太发达,所以食品的丰富性及多样性肯定是不如现在的.那么过年的一餐就显得特别重要了.所以为了采购到尽可能丰富的食品,人们在过新年的前一个周末,也就是圣诞节的时候去大肆采购新年食品.毕竟过年假有一星期呢,必须要吃好.
对于苏联人民最重要的就是肉制品以及奶制品了,过节的时候甚至会出现供不应求的状况.当然,对于位于极寒之地的战斗民族来说-酒是绝对不能少的,因此卖酒的柜台必须是排队最长的.其中不乏一些为了插队而吵架甚至出现纠纷的.多年来,在苏联人民的心目中，就像咱们的饺子一样,逐渐形成了一些每年必吃的东西，没有它们，就跟没过年差不多。现在让我们来回顾一下当时的70-80年代的苏联年夜饭是什么样的.
1.奥利维尔沙拉(СалатОливье)
传统俄餐里,第一道菜是汤,第二道菜就是沙拉.相当于我们的凉菜.对于苏联人来说,没吃沙拉,就跟没吃饭一样.这道菜最早是由法国人卢西安·奥利维尔在沙皇时代经营的莫斯科动工餐厅推出,一经推出便大受好评.后来餐馆也顺理成章的将它作为招牌菜.原版的奥利维尔沙拉里面有榛子,生菜,酱油,橄榄等.现在的改良版里则主要是土豆,火腿肠,豌豆.苏联时期的饮食风格主要就是"便宜大碗"，这种改良版在之后的日子大受人们的欢迎，做法简单又好吃成本还低,还有什么比这更好的呢?所以现在不管是各个高低档餐厅,快餐店,食堂,路边摊你都能看见它的身影.
2.芬兰式生熏肉火腿
这种芬兰式生熏肉火腿自从80年代初从芬兰开始引进以来,就一直供不应求,因为买的人实在太多了。最早是在莫斯科奥运会时期,小贩们卖这种火腿切片三明治.油纸一包,不管是拿着去看比赛吃还是拿回家吃都合适.有一段时间,传统的俄式水煮香肠甚至都卖不出去.在吃年夜饭的时候，必须要有些芬兰式熏肉火腿,再来两杯小酒,才算是真正的吃好了.这种火腿烟熏味比较重,并且是生着烟熏的,所以适合爱吃的吃货尝鲜.
3.摩洛哥橘子
这种橘子只有快新年的时候才会在苏联的超市里面有,虽然名叫"摩洛哥橘子",但是在黑海沿岸已经有国产化的栽培与种植了.这种橘子皮薄籽小,汁水还多,对于冬天的苏联人民来说这是完美的.毕竟这是冬天容易买到并且又不贵的水果之一了.从儿童到大人,没有哪个人不喜欢它的.而且这种橘子本身还带有一点淡淡的柠檬味,可以让人在冬日的严寒中感觉到一丝夏日的气息。除了直接吃,人们还会把它切片放在果冻里面,至于吃完之后剩的皮还可以二次利用,可以晒干之后放在衣柜里或者冰箱里面除味.
4.苏联牌香槟
每当新年的钟声快要响起的时候，总是少不了香槟的参与.这种价格低廉没什么度数的碳酸起泡酒,是全家庆祝新年时候来一杯的最好选择.小孩子们则是最期待开瓶时候"BANG"的那一声巨响.至于"苏联牌"，这个名字不太有什么意义,因为这可能是任何苏联工厂生产的起泡酒的名称，因此“苏联牌”可能来自莫斯科，罗斯托夫，列宁格勒等厂家。
5.鱼子酱
60年代以前，苏联的商店里面是可以随便买到各种鱼子酱的。但是当人们品尝到了鱼子酱的鲜美之后却再也刹不住车了.到70年代末，鱼子酱,尤其是鲟鱼的鱼子酱已经是买不到了。只有在过年的时候,凭特殊的认购证去商店里面买几罐。买不到的人，就只能吃茄子酱或者西葫芦酱了.要么就吃明胶做的合成鱼子酱。如果谁要是有幸能买到一罐,那肯定是要放到过年再吃。苏联人的吃法一般是切一片面包,放上一片切好的黄油,再铺上鱼子酱.还有一种当时比较奢侈的吃法就是拿一个煮好的鸡蛋切成两半,把蛋黄给掏出来,填进去鱼子酱,上面再淋上一些橄榄油.这种一口吃掉的满足感简直爆表了.
