晨起做饭时，才发现家里没有馒头了，八十多岁的老母亲是顿顿不能离开面食的，于是我给母亲做小饼儿。
我对小饼儿的记忆，就是小时候在外面玩累了，回家对着母亲喊：“妈，我饿了，我想吃小饼儿！”小饼儿，我们也叫做“小郎当饼儿”，因为面糊里加了盐和蛋，所以很有韧性、很筋道，拎起来会垂弹下来，又不会断开。咬一口，天然的麦香、蛋香以及淡淡的椒盐香层层叠加，丰富的层次之美在唇齿间荡漾开来，只需配一碟小咸菜，味道便极好了，就算没小菜配，单单吃小饼儿也是一种享受。
小时候家贫，不像现在这么多好吃的，小饼儿就是最向往的美食了。最高境界的小饼儿是薄如蝉翼轻如纱，用筷子拎起来薄而不破，垂而不断，呈现一种很自然的松弛状态，颇有一点“吊儿郎当”的感觉，所以也叫作“小郎当饼儿”。小饼儿是母亲那一代人的拿手厨艺，每个家庭主妇都会做给孩子们解解馋。
后来我也有了自己的小家，但是，想吃小饼的时候还得回妈妈家。有一天早晨就特别想吃，可是外面早餐只有油条包子，这样的小饼儿根本没卖的。于是自己动手做：第一次做成了油炸面疙瘩，第二次糊了锅，第三次做成了不规则油煎面饼，三次失败后，就回娘家了。
母亲告诉我，面糊不能太厚，也不能太薄，太薄就不成形，太厚不容易摊开。底油不能放太多，第一张不粘锅，后面就都不粘。这样的情况下，面糊倒进去，手持锅柄，一转一张。按照母亲说的，我果然成功了。后来，我也经常给我的孩子做小饼儿，经过多年的练手，我算是继承了母亲的衣钵，也能做到薄如蝉翼、薄而不破了。
今天突然的断粮，我又想起来做小饼儿了，于是调面打蛋给母亲做小饼儿，母亲感慨地说：“你小时候最爱吃这饼了，没想到你做的比我做的还好呢。”看着母亲吃得舒心的样子，我也很开心，母亲当年就是因为我喜欢的缘故，才练就了如此精湛的小饼儿厨艺吧。母亲把心底最真挚的爱，无声融入到生活的点点滴滴和每一个瞬间里。在那个相对贫乏的条件下，母亲能做的，就是尽可能地把普通的饭菜做得好吃。只要我吃得开心，母亲也就开心了。
母亲很擅长做小饼儿的事，在亲戚之间是很有名的，因为母亲做的是最薄的。表哥表姐们，每逢周末或暑假都喜欢来我家玩，一是为了来玩，二是为了来吃母亲做的小蛋饼儿。母亲会给我们捣了蒜泥，滴几滴香油，几个孩子头碰头地蘸蒜泥吃小饼，就是最美好的时光。
到现在每次来看望母亲，表哥还会说：“小姨啊，俺小时候就爱吃你做的小饼儿，可真是好吃呢！”母亲一边不断地点头说：“好啊，好啊，等下次我给你做啊。”一边又碎碎地说着，我做的还不是最好的，人家做得好的啊，放在那墙头上，风一吹，都能给刮起来呢……
小饼儿制作简单，老幼皆宜，成品出锅快，且营养丰富，可以单独吃，也可以搭配任何菜，还可以拿来卷菜。我吃过很多地方的小饼儿，味道也都很不错，但是总感觉不如母亲做的好。现在小饼儿经过不断改进，可加黄瓜丝儿、玉瓜丝儿或青菜碎等，味道更丰盈了，再喝一碗家常玉米面粥，别提多美了，那滋味儿，很童年，很童年。
岁月是最无情的，我们一天天地长大，母亲一天天变老，二十多年的糖尿病，导致母亲出现了严重的并发症，视力正在渐渐消失，手脚也开始麻木，已经无法再做小饼儿了。于是这我把母亲接到身边照顾，为她做她再也不能做的小饼儿。
羊跪乳，鸦反哺，世间最难还的就是母亲的情，您陪我长大，我陪您余生。我为母亲做小饼儿，无限感怀在心胸，记忆中的味道，常留在我心中。挥不去的儿时记忆，忘不了的慈母柔情。母亲，往后余生，我就是您的眼睛。
本文系作者授权，刊发于《威海晚报》2024年6月25日A12版
紫苏
烟台市作家协会会员、烟台散文学会会员、山东省写作学会会员。
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