离开家乡30多年了，许多记忆里的东西逐渐变得模糊甚至消逝，有一种声音却一直萦绕耳畔，不断回响，那就是儿时剁饺子馅的声音。
“好吃不过饺子。”在老家沂蒙山区，小时候平日里谁家来了亲戚或有什么喜事，一定会吃顿饺子，方显热情和重视，逢年过节就更不用说了，没有饺子的节日定是不完整的，饺子早已成为不可替代的、极富象征意义的食品，不但蕴含团圆、丰收等吉利寓意，也是实实在在地改善生活。
饺子馅制作就是一“剁”二“调”，调馅是个技术活，各种调料的配比如何、用量多少，直接决定饺子的口味，有经验的能用鼻子闻出味道。佐料放好后，用筷子沿一个方向不停搅拌，直到馅料变得黏稠且香味四溢。
除夕的饺子一般是中午包，上午10点多钟，“咚咚咚”的声音就零零散散响了起来，一会儿的工夫这声音就会由少到多、由点及面慢慢汇聚一起、连成一片，菜刀、饺子馅与菜墩有节奏的碰撞声，成为一首美妙、激昂而又浑厚的打击乐曲，弥漫在家家户户的院里墙外，回响在街头巷尾，荡漾在每一位父老乡亲的心房，如同村边翻滚跳跃的河水，弹奏着如歌岁月的乐章，流淌着人们对美好生活向往的旋律，闪现着人们剁饺子馅儿的模样——笑意与满足写在脸上。
当密集的剁饺子馅的声音逐渐停下来的时候，大家一定是围坐一起开始包饺子了，这是一个温馨而又令人享受的过程，也是一家人欢乐团聚的时刻。大家围坐一起，一边包着饺子，一边聊着家常，饺子皮包进各种馅料，也融入了生活甘苦与期望的味道，不长时间，元宝似的饺子带着生活的热浪端到桌上，腾腾热气中大家一起品尝，一起感受着生活的滚烫。
后来离开家乡，每年都要回去几趟，不论是短暂停留还是小住几日，父母亲总是要让儿子吃上一顿饺子心里才高兴，当“咚咚咚”剁饺子馅的声音响起时，我仿佛瞬间回到儿时，那声音如同慈母深夜为游子缝补衣服时煤油灯发出的“嗞嗞”声，我知道，这是母亲的牵挂，是大爱的浓缩，是亲情的传达。
如今，饺子早已经成了家常便饭，走进超市和饭馆，各色花样、口味不一，但在这口福的满足中总觉得少了点什么，是快捷的加工方式碰撞不出曾经剁饺子馅的声音？还是少了那份家人们一起亲手包饺子的快乐与温暖？亦或是缺少那份浓浓的家的味道？
忘不了曾经剁饺子馅的声音，是对亲情的不舍与留恋。那声音是一家人的美好团圆、和乐康安，是家庭和谐温馨的流露与表达。随着父母年老，先后远去，姊妹弟兄也都各自拥有了自己的家庭，忙着自己的事情，曾经一起剁馅吃饺子的场景只能在回忆中找寻了。细想起来，这就是人生，在人类历史的长河中，一代又一代无数个体生命的接续一刻不停，经久不息，每一个瞬间都在发生着改变，不可抗拒也无法改变，恒久不变的唯有初心的坚守、责任的传递和亲情的延续，过去的只能回望，能做的是过好当下，学会感恩与珍惜，让至爱永续，因为，未来必自当下始。
忘不了剁饺子馅的声音，那也是一种乡愁，一种带有浓厚故乡情结的记忆。故乡是什么？也许是一栋石头屋、一个热土炕，或者是一个故事、一段经历。如今，故乡已渐行渐远，袅袅炊烟，邻里邻居，童年玩伴，泥土气息，儿时的场景只能在梦里重现，而剁饺子馅的声音成了连接过去与现在的情感纽带，蕴含着对故乡的眷恋，深深乡愁，梦里梦外，如影随形，深深印刻在脑海中，留在记忆里。
忘不了剁饺子馅的声音，更是对生活的一种感悟。回望过去和上一代人的生活，我们会感慨那时的艰辛与不易，也感慨父辈们的努力与付出，在生活清苦、物质并不丰富的年代，为什么能给我们留下那么多美好的记忆？原因很简单，是他们面对困难的不屈与进取、乐观与满足，丰富着我们的生活，也推动着社会的发展。或许正是那份简单和纯粹，让快乐变得如此深刻、让我们记住，这应该正是让我们留恋并需要深思的：父辈们曾经给我们留下那么多美好的记忆，我们应该给后代留下什么？无论时代如何变迁，那份对美好生活的追求，在困难中依然乐观进取的精神，永远是一种接力，是一代又一代人应该传承并记住的美好回忆。
剁饺子馅的声音，永远流淌在心中的声音！
本文系作者授权，刊发于《威海晚报》2025年1月3日A10版
王兆立
山东省作家协会会员、中国散文学会会员，供职于威海市直部门。先后在《人民日报》、《解放军报》、《中国日报》、《工人日报》、《中国青年报》、《大众日报》、《歌曲》杂志、《时代文学》等发表诗歌、散文、歌曲等文学作品500多篇（首），编辑出版40万字专辑。
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